ドメーヌ・ド・ラ・ジャナス シャトーヌフ・デュ・パプ ヴィエイユ・ヴィーニュ

どんなワインか

ヴィエイユ・ヴィーニュは、南ローヌのドメーヌ・ド・ラ・ジャナスが「ドメーヌの旗艦」と位置づける赤です。誰かの節目の年を選んでセラーに寝かせ、10年、20年先に開ける。そんな時間に向くシャトーヌフ・デュ・パプです。

ドメーヌの歩みは、1967年に兵役から戻ったエメ・サボンが、父と義父のぶどう畑を受け継いだことに始まります。父はぶどうを協同組合に運び、義父はワインをネゴシアンに売っていました。エメは1973年に自らのカーヴを建て、クルテゾンにある家族の農場の地名「ラ・ジャナス」をドメーヌの名としました。15haだった畑は、区画を買い足して90haを超えるまでに広がっています。1991年に息子のクリストフが加わり、父からカーヴの鍵を託されました。2001年に妹のイザベルが、2026年3月にはクリストフの長女ジュリエットが加わっています。

畑と造り

生産者の技術資料によると、このキュヴェの畑は6haで、収量は28hl/ha。品種はグルナッシュ80%、ムールヴェードル10%、シラー5%、その他5%です。植樹年は1920年が40%、1965年が40%、1976年と1993年がそれぞれ10%です。

特徴は、性格の異なる4つの区画を組み合わせることです。丸い小石の区画が厚みと力強さを、砂の区画が爽やかさと酸を、小石に覆われた赤い粘土が骨格を、砂質石灰質の斜面が繊細さをもたらすと説明されています。

ぶどうは手で摘み、畑で選果します。80%を除梗し、28日間マセレーションして、手作業のピジャージュを毎日行います。熟成は60%をフードル、20%を600リットルのドゥミ・ミュイ、20%をバリックで12か月。大きな樽が主体の造りです。畑では殺虫剤を使わず、肥料は自然由来、除草剤を使わずに土を耕すとしています。

飲み頃と楽しみ方

生産者は、香りに黒い果実とガリーグのニュアンスがあり、口に含むと繊細さとエレガンスが現れると説明しています。飲み頃は瓶詰めから10〜25年、飲む温度は15〜17℃です。料理の例には、野うさぎのシヴェ・ア・ラ・ロワイヤルが挙げられています。ジビエの煮込みを囲む冬の夜に向き合いたい赤です。

産地は銘醸図鑑：シャトーヌフ・デュ・パプ、主役の品種は品種：グルナッシュ、南北のローヌは第8講 ローヌ完全編でまとめています。