M.シャプティエ コート・デュ・ローヌ ベルルーシュ ルージュ

どんなワインか

コート・デュ・ローヌ ベルルーシュ ルージュは、ローヌのM.シャプティエが造る赤ワインです。シャプティエは、銘柄図鑑で紹介しているエルミタージュ レルミットのような北ローヌの単一畑で知られる造り手で、ベルルーシュは同社の技術資料で「トラディション」に分類される、広域のコート・デュ・ローヌの赤です。同じ名前で白とロゼも造られています。

名前について、日本の輸入元の三国ワインは、「ベル」は「美しい」、「ルーシュ」は「巣箱」を意味し、畑の一部でかつて養蜂をしていたことが由来と言われていると紹介しています。

造りと味わい

公式の技術資料によると、品種はグルナッシュとシラーが主体です。輸入元の資料では、2024年はグルナッシュ70%、シラー30%とされています。畑は、小石まじりの粘土質、石の層がある土壌、石の多い粘土質の段丘、石まじりのシルト質の砂など、いくつもの土壌にまたがります。どの土壌もぶどうに安定して水分を与え、昼に小石がためた熱を夜に返すと説明されています。

ぶどうは成熟を見きわめて、主に機械で収穫します。すべて除梗し、コンクリートとステンレスのタンクで3〜4週間かけて仕込みます。毎日ポンプで果汁を循環させて、香りや色、タンニンを穏やかに引き出します。発酵の温度は28℃に保ち、終わりごろに30〜33℃まで上げてタンニンを整えます。熟成はコンクリートとステンレスのタンクで6か月です。

生産者は、深いガーネット色に、カシスやラズベリーの果実と白胡椒のような香りがあり、口当たりはジューシーで力強く、赤い果実と香ばしいニュアンス、なめらかで繊細なタンニンを持つと紹介しています。

合う料理と飲み方

生産者は乳飲み仔羊との組み合わせを勧め、輸入元は羊や牛、豚、鴨のグリル、ビーフシチュー、ラザニアを挙げています。胡椒をきかせた肉料理や焼肉とも合わせやすいでしょう。温度の目安は16〜18℃、熟成の目安は3〜5年で、買ってすぐ楽しめます。グルナッシュの特徴は品種：グルナッシュ、産地の全体像は第8講 ローヌ完全編で紹介しています。