カステッロ・ディ・アマ ラッパリータ

どんなワインか

ラッパリータは、キャンティ・クラシコ地区ガイオーレ・イン・キャンティのカステッロ・ディ・アマが造る、メルロー100%の赤です。公式はこのワインを「トスカーナで初めての純粋なメルロー」と呼び、最初のヴィンテージは1985年。それ以来、メルローの特徴がアマの土地によって高められた、変わらない個性を保っていると説明しています。

カステッロ・ディ・アマは、1976年にローマ出身の4つの家族が、アマの村と古いワイン農園を立て直して始まりました。1978年にはキャンティ・クラシコの単一畑ベッラヴィスタの最初のヴィンテージが生まれ、1982年に若い農学者だったマルコ・パランティが醸造家として加わります。1988年には創設者の一人の娘ロレンツァ・セバスティが参加し、いまは二人がドメーヌを率いています。

畑と造り

ラッパリータの区画は、22.5ヘクタールのベッラヴィスタの畑の頂にある2つの区画で、広さは約3ヘクタール。2018年の技術資料によると、1975年にカナイオーロとマルヴァジア・ビアンカが植えられ、1982年にメルロー（クローン342）へ植え替えられました。土は粘土を含む石灰質で、畝は南北に走り、樹は1ヘクタールあたり2,800本。枝を左右に開くオープン・リラ仕立てで育てています。

2018年ヴィンテージは、野生酵母を使いステンレス槽で30〜33℃で発酵、手作業のルモンタージュで醸し期間は計28日。マロラクティック発酵のあと、目の細かいバリックで約14か月熟成し、新樽はその**50%**でした。

飲み頃と楽しみ方

公式の2018年の資料は、ラベンダーやミント、セージ、スパイス、なめし革、クローヴの香りを挙げ、凝縮した果実とみずみずしい酸をもつワインと説明しています。具体的な飲み頃の年は示していません。

特別な夜に、大ぶりのボルドー型グラスで時間をかけて。ボルゲリで造られるメルローのマッセートと比べると、キャンティの丘の上のメルローがどう違うかが見えてきます。

※醸造・熟成の数字は公式サイトの2018年ヴィンテージの技術資料によるもので、年により変わります。畑の標高は公式の資料で数字が分かれるため、本文では載せていません。