トリンバック リースリング

どんなワインか

トリンバック リースリングは、アルザスの町リボーヴィレに本拠を置くトリンバックが造る辛口の白です。トリンバックのぶどう栽培の起源は1626年にさかのぼり、公式サイトによると12世代が受け継いできた家に、13代目も加わっています。2026年1月に醸造を率いてきたピエール・トリンバックが亡くなってからは、ジュリアン・トリンバックが醸造の責任者を務めています。

トリンバックのワインは5つのシリーズに分かれ、このリースリングはピノ・ブラン、ゲヴュルツトラミネールと並ぶ「クラシック」の1本です。グラン・クリュのクロ・サン・テューヌと同じ造り手の、毎日の食卓に開けるリースリングという位置づけです。平日の夜、白身魚のカルパッチョや牡蠣と合わせる一本として手に取りやすい白です。

畑と造り

畑はヴォージュ山脈のふもと、リボーヴィレの断層帯に広がります。公式サイトによると所有する畑は60haで、その7割がリボーヴィレ、ベルカイム、ユナヴィールの村に集まり、リースリングは生産量の半分を占めます。山脈が海からの影響を遮るため雨が少ない、半大陸性の気候です。

「クラシック」の3本は、アルザスの異なる畑から選んだぶどうで造ります。収穫したぶどうは空気圧式の圧搾機で穏やかに搾り、温度管理したタンクで発酵させます。畑ごとに分けて仕込む上位の銘柄とは違い、クラシックの3本はまとめて仕込みます。発酵後は澱とともに数か月熟成させ、収穫翌年の春から瓶詰めします。冷却による安定化をしないため、瓶の中に酒石の結晶が見られることがあると生産者は説明しています。

合う料理と飲み方

生産者は家の流儀を「辛口で、まっすぐで、精密」と表し、このリースリングにも上品な果実味と生き生きとした酸の釣り合いを求めています。合う料理には、アルザスの郷土料理、上質な魚や寿司・刺身、甲殻類や魚介、白身の肉、白ワインのソース、スパイスを使った料理を挙げています。温度は8〜10℃ほどが一般的な目安です。品種の特徴は品種：リースリング、産地は第20講 アルザス完全編でまとめています。