登美の丘 甲州

どんなワインか

登美の丘 甲州は、山梨県甲斐市にあるサントリー登美の丘ワイナリーが造る辛口の白ワインです。ワイナリーを代表する「登美の丘」シリーズの一本で、ぶどうはすべてワイナリーの自園で育てた甲州です。公式オンラインショップでは、登美の丘ワイナリーが甲州の可能性を追求してきた一本と紹介されています。

登美の丘ワイナリーは、1909年に農園を開園し、1936年にサントリーが経営を受け継ぎました。南に富士山を仰ぎ、甲府盆地を見下ろす丘の自家ぶどう園で、栽培から醸造、瓶詰めまでを一貫して行っています。同じワイナリーには、フラッグシップの赤登美 赤もあります。

造りと味わい

公式によると、畑では凝縮感が期待できる系統の樹を育て、きめ細かな栽培管理を行い、適期に収穫しています。仕込みは小分けにして行い、熟成にはステンレスタンクと樽の両方を使います。

2024年は高温と多雨の厳しい年でした。つくり手は畑ごとにぶどうの熟し具合を見極め、収穫の時期を話し合って決めたといいます。さらに、圧搾の方法や酵母、発酵の容器を使い分けて複数の原酒を造り、それぞれの持ち味を確かめながらブレンドしたと説明しています。この2024年は、インターナショナル・ワイン・チャレンジ2026で銀賞を受けています。

公式の説明では、八朔や夏みかんなどの和柑橘や、日本の梨を思わせる香りがあり、ほどよく厚みのある果実味と緻密な口あたりを、芯のある酸味が支えるとされます。余韻には心地よい収斂味が続き、「もう一杯」と自然に手が伸びる甲州を目指したと、つくり手は語っています。

合う料理と飲み方

公式は、白身魚や貝の刺身、生牡蠣、寿司など、魚介の繊細な旨みとの相性を挙げています。いかの天ぷらや鰆の西京焼き、蒸し鶏もおすすめとされます。飲み頃温度は10〜12℃で、冷やしすぎないほうが和柑橘を思わせる香りを感じやすくなります。贈り物にも向く一本で、甲州という品種の背景は品種：甲州で紹介しています。