マストロベラルディーノ タウラージ・リゼルヴァ ラディーチ

どんなワインか

ラディーチ タウラージ・リゼルヴァは、南イタリア・カンパーニア州の内陸イルピーニアで、マストロベラルディーノが造るアリアニコ100%の赤です。公式によると、一族がイルピーニアにいた記録は18世紀半ばのブルボン朝の土地台帳にさかのぼり、10世代にわたってワインの家業を続けてきました。イルピーニアにはグレコ・ディ・トゥーフォ、フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ、タウラージの3つのDOCGがあり、公式はその評価の確立にアントニオ・マストロベラルディーノが大きく貢献したと記しています。

「ラディーチ」はイタリア語で「根」。この名を冠したタウラージは1986年ヴィンテージから造られています。

畑と造り

ぶどうは、ドメーヌのモンテマラーノの農園から来ます。公式によると、この農園は17ヘクタール、標高500〜650メートルで南東を向き、有機物をよく含む粘土に石灰質の小石が混じる土です。公式は、この一帯が1960年代にすでに最上のタウラージ・リゼルヴァを生んでいたとも紹介しています。

リゼルヴァに使うのは、その畑の上部、標高約550メートルの区画です。2016年ヴィンテージの資料では、垣根仕立てで1ヘクタールあたり3,500本、1本あたり約1.3キロに収量を抑えています。収穫は11月上旬に手摘み。22〜24℃で温度を管理して発酵させ、約25日かけて醸します。熟成はフランス産オークのバリックとスラヴォニア産オークの大樽で約30か月、さらに瓶で40か月以上寝かせます。

飲み頃と楽しみ方

公式は2016年について、たばこやスパイス、さくらんぼ、ベリー、プラム、バルサミコの香り、包み込むような上品な味わいを挙げ、熟成の可能性を60年以上としています。サービス温度は18℃。合わせる料理には、長く煮込んだ肉のラグー、赤身の肉やジビエ、ロースト、熟成チーズやトリュフ、ポルチーニを挙げています。若いヴィンテージは早めに抜栓して空気に触れさせ、大ぶりのグラスで。冬の煮込みの夜に開けたい一本です。

※畑・醸造・熟成の数字は公式サイトの2016年ヴィンテージのページによるもので、年により変わります。生産量は公式で確認できなかったため載せていません。