コノスル 20バレル リミテッド・エディション ピノ・ノワール

どんなワインか

コノスル 20バレル リミテッド・エディション ピノ・ノワールは、チリのヴィーニャ・コノスルが手がける上級シリーズ「20バレル」のピノ・ノワールです。コノスルは、チリのピノ・ノワールに長く力を注いできたワイナリーで、公式サイトでは、チリで最初に植えられたピノ・ノワールの樹（1968年）を自社で所有していると紹介しています。

名前の由来も公式サイトで語られています。1996年、チリ初の超高級ピノ・ノワールを生み出そうと考えた醸造チームは、最良のものだけを選ぶことにしました。熟成庫に分けて置いた樽を数か月かけて見極め、木材や樽の古さなどから、ほかと違う個性を持つ20樽だけを選び出しました。これが「20バレル」の始まりです。1999年には「ピノ・ノワール・プロジェクト」を始め、ブルゴーニュ出身の醸造家に助言を求めながら、カサブランカとサン・アントニオの谷の畑に取り組んできたと説明されています。

造りと味わい

2019年の技術資料によると、品種はピノ・ノワール100%。ぶどうはカサブランカ・ヴァレーのエル・トリアングロの畑（85%）とサン・アントニオの畑（15%）から来ています。土壌は砂質でやや粘土質、気候は穏やかで、夜は冷え込み、朝には霧が出ると説明されています。収穫は手摘みです。

醸造はチンバロンゴにあるコノスルのワイナリーで行い、80%をバリック、20%を大樽で12か月熟成させます。樽はいずれもフランス産オークです。そのあとステンレスタンクで1か月置いてから瓶詰めします。公式の商品ページは、新世界のワインをブルゴーニュの伝統的な方法で仕込んだ、洗練された複雑なワインだと紹介しています。味わいは、チェリーやイチゴ、ラズベリーにプラムや革のニュアンスがあり、なめらかで長い余韻が続くと説明されています。

合う料理と飲み方

生産者の資料では、赤身の肉、チーズ、パスタに合うとされています。渋みが穏やかなピノ・ノワールなので、鶏肉料理や鴨、きのこのソテーなど、香ばしさとうま味のある料理によく合います。温度は14〜16℃前後を目安に、少しひんやりした状態で注ぐと香りが引き締まります。同じコノスルの日常向けのピノ・ノワール「ビシクレタ」と飲み比べると、樽熟成による厚みの違いが分かりやすいでしょう。