クロ・アパルタ

どんなワインか

クロ・アパルタは、チリ中部コルチャグア・ヴァレーのアパルタで造られる赤ワインです。造り手は、オレンジのリキュール「グラン・マルニエ」で知られるマルニエ・ラポストール家。公式の歴史によると、一族は1827年にヴェルサイユ近郊で果実リキュールの蒸留所を始め、1880年にグラン・マルニエを生みました。1994年、創業者のひ孫にあたるアレクサンドラ・マルニエ・ラポストールがチリで新しい挑戦を始め、1997年にクロ・アパルタが一族のアイコン・ワインとして誕生したと公式は説明しています。2013年からは、7代目のシャルル＝アンリ・ド・ブルネ・マルニエ・ラポストールが率いています。

公式は2023年について、ブラックチェリーやプラムなど熟した黒い果実、よく溶け込んだ樽とスパイスの香り、ビロードのようなタンニンと長い余韻を挙げています。

畑と造り

畑はサンティアゴの南西およそ170km、サンタ・クルスの町に近いアパルタ・ヴァレーの入り口にあり、丘とティンギリリカ川に囲まれて円形劇場のように広がっています。標高は150〜300mです。最も古い区画は1915〜1920年に植えられたもので、19世紀末にフランスから持ち込まれた苗に由来し、40haが接ぎ木をしない樹だと公式は紹介しています。

醸造所は1999年から2005年まで6年をかけて建てられました。岩盤を掘り下げた地下35m・7層の構造で、ぶどうとワインを上の階から下の階へ重力だけで移します。75hlの発酵槽21基で区画ごとに仕込めるのも特徴です。

2023年はカルメネール66%・カベルネ・ソーヴィニヨン21%・メルロー13%。85%をフレンチオークの発酵槽、15%を樽で発酵させ、手作業で果帽を沈めます。その後、**新樽70%**のフレンチオーク樽で19か月熟成させました。

飲み頃と楽しみ方

カルメネール主体で凝縮感があり、新樽の比率も高い造りのため、若いうちは時間をかけて香りを開かせると楽しみやすいとされます。抜栓を早めにするかデキャンタに移し、16〜18℃前後で大ぶりのグラスに注ぐのが目安です。牛肉の煮込みやグリルした赤身肉など、しっかりした料理と合わせやすいでしょう。同じチリのアイコン・ワインとしては、マイポ・ヴァレーのアルマヴィーヴァや、アコンカグアのセーニャと比べてみるのもおすすめです。チリの産地の全体像は第22講 チリ＆アルゼンチン完全編で整理しています。