シャトー・オー・ブリオン（赤）

どんなワインか

シャトー・オー・ブリオン（赤）は、ボルドー市街に隣接するペサックで造られるグラン・ヴァンです。1855年の格付けでは、マルゴー、ラフィット、ラトゥールとともに赤の第1級4軒の一つに選ばれました。本来はメドックのワインを対象にした一覧のなかで、メドック以外から選ばれたのはオー・ブリオンだけです。グラーヴ格付けでも赤が格付けされており、二つの格付けに名を連ねるシャトーとして知られます。造り手の歴史や白、姉妹シャトーまで含めた全体像はシャトー・オー・ブリオンの解説で扱っています。

シャトーはこの赤を、エレガントで複雑、ミネラルを感じる香りと独特の複雑さ、そして驚くほど長い余韻を持つワインと紹介しています。評論の世界では、煙草やシガーボックス、黒鉛、焼けたレンガといった、土や燻煙を思わせる言葉で語られることが多い一本です。

畑と造り

畑は公式サイトで約51ヘクタール、うち赤が約48ヘクタール、白が約3ヘクタールとされます。土壌は「グラーヴ」の名のとおり、石英質の小石が積もった砂利で、その下に粘土、砂、石灰岩、貝殻を含む砂の層が重なります。砂利層の厚みは20センチから3メートル超まで、場所によって大きく変わるとシャトーは説明しています。赤の品種はメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルドです。

ぶどうは手摘みのあと選果・除梗され、温度を管理した槽で発酵します。オー・ブリオンは1961年に発酵槽をステンレス製に更新しており、この近代化はボルドーの第1級としては早い試みとして知られます。グラン・ヴァンに選ばれたワインは樽で18〜20か月熟成させます。新樽比率は固定ではなく、その年のぶどうとワインの性格に応じて毎年見直され、新樽の木の香りがワインを覆わないことが目標とされます。公式の技術シートでは**2021年が73%、2022年が62.9%**でした。

品種構成も年ごとに変わります。2022年はメルロー53.6%・カベルネ・ソーヴィニヨン35.4%・カベルネ・フラン11%、2021年はメルロー50.3%・カベルネ・ソーヴィニヨン38%・カベルネ・フラン11.7%。一方、本サイトの1989年の解説で紹介したとおり、1989年はカベルネ・ソーヴィニヨン50%・メルロー41%・カベルネ・フラン9%、1990年はメルロー55%・カベルネ・ソーヴィニヨン31%・カベルネ・フラン14%でした。畑の植栽比率とその年のブレンドは別物で、年の数字だけで「メルロー主体のワイン」と決めつけないことが大切です。

セカンドワインとの関係

このシャトーのセカンドワインがル・クラランス・ド・オー・ブリオンです。20世紀初めから「シャトー・バアン・オー・ブリオン」の名で造られ、2007年ヴィンテージから、1935年にこのシャトーを買い取ったクラレンス・ディロンへのオマージュとして現在の名になりました。シャトーはル・クラランスを、グラン・ヴァンに似たスタイルとエレガンスを持ちながら、より早く飲み頃に入るワインと説明しています。新樽比率はグラン・ヴァンより低く、2022年は20%でした。

飲み頃と楽しみ方

オー・ブリオンは、五大シャトーのなかでは比較的早く飲み頃に入ると評されます。ただしそれは長期熟成に向かないという意味ではなく、若いうちに楽しめる時期と、数十年先の姿の両方を持つワインと理解するのが正確です。温度は16〜18℃前後、ボルドー型の大ぶりなグラスが目安です。古いヴィンテージを選ぶときは、年の評価と、目の前の一本の保存状態を分けて考えたいところです。価格はヴィンテージや為替で大きく変わり、近年の年で10万円台からが目安です。ボルドーの地区の違いと格付けの構造は第5講 ボルドー完全編で学べます。