コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ ボンヌ・マール

どんなワインか

ボンヌ・マールは、コート・ド・ニュイのシャンボール・ミュジニー村にあるドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエが造る特級ワインです。ヴォギュエといえば特級ミュジニーの最大の所有者として知られますが、ボンヌ・マールはこのドメーヌが持つもうひとつの特級です。ドメーヌの公式サイトは確認できなかったため、ここではヴォギュエのワインの輸出を担うベッキー・ワッサーマン社（ボーヌ）の資料をもとに整理します。

特級ボンヌ・マールは約15ヘクタール。大部分がシャンボール・ミュジニー村にあり、約1.5ヘクタールがモレ・サン・ドニ村にかかって、北側でクロ・ド・タールに接しています。ヴォギュエの区画は2.66ヘクタールで、ボンヌ・マールの南側、すべてシャンボール・ミュジニー村の中にあります。ドメーヌ全体は12.3ヘクタールです。

畑と造り

区画は標高265〜300メートル。土壌は鉄分を含む赤い粘土、いわゆるテール・ルージュで、その下にバトニアン期とバジョシアン期の硬い石灰岩があります。最も古い樹は1945年に植えられたものとされます。

栽培は有機的な方法で、認証は取得していません。ドメーヌ全体として、30年以上浸透性の農薬を使わず、すべての畝に種をまいた下草を育て、一部では馬で耕し、マサル・セレクション（畑の樹から選んだ穂木での植え替え）を行っていると紹介されています。

造りは、小さな箱での収穫から始まります。赤は2021年から過半を全房で仕込むようになり、ボンヌ・マールは約50%が全房。抽出は櫂入れよりも穏やかなポンピングオーバーを中心にし、木製の槽で野生酵母によって発酵させます。熟成は樽で、**新樽は30〜40%**です。

飲み頃と楽しみ方

特級のピノ・ノワールらしく、長い熟成を前提にしたワインです。若いヴィンテージは閉じていることが多いため、数年以上寝かせ、開けるときは大ぶりなブルゴーニュ型のグラスで時間をかけて変化を見たいところです。

いちばん贅沢な楽しみ方は、同じヴィンテージのヴォギュエのミュジニーと並べることでしょう。同じ村、同じ造り手で、畑だけが違う2本です。同じボンヌ・マールでも、テール・ブランシュとテール・ルージュを半分ずつ持つルーミエのボンヌ・マールと比べると、区画の違いも見えてきます。

※面積・樹齢・造りは輸出元の資料の記載時点の情報です。年によって変わることがあります。