ドメーヌ・ヴァシュロン サンセール レ・ロマン

どんなワインか

サンセール レ・ロマンは、ロワール川の上流、サンセールのドメーヌ・ヴァシュロンが造る単一畑の白です。品種はソーヴィニヨン・ブラン100%。国内で扱うエノテカは、ドメーヌ初の単一畑キュヴェと紹介しています。

エノテカによると、ドメーヌの創業は1900年代初頭で、家族で4代続きます。いまはいとこ同士のジャン＝ローランとジャン＝ドミニクが率いています。米国の輸入元 European Cellars は、この二人が畑ごとに仕込むブルゴーニュのような考え方でサンセールに向き合っていると説明しています。同じ造り手の銘柄のなかでも、レ・ロマンは土の個性を一本で見せる存在です。魚介の皿が続く夜に、ボトルで開けたい白といえます。

畑と造り

畑の土は**シレックス（火打石）**です。European Cellars によると、シレックスは主にサンセールの東側に見られ、レ・ロマンの土はロワール川の対岸のプイィ・フュメによく似ています。ヴァシュロンの畑の多くがこの硬い土の上にあり、ここからはまっすぐで長く熟成するサンセールが生まれるとされています。

同社の資料では、畑の標高は320m、樹齢は60年以上です。収穫は手摘みで、天然酵母を使ってタンクで発酵させ、新しくないフランス産の樽で12か月熟成させます。栽培はビオディナミで、合成資材を使わず、肥料は自家製の堆肥だけ。収量は低く抑えています。認証の書き方は資料で分かれており、生産者のページはBiodyvin（2005年）とエコサート、銘柄の資料はDemeterと記載しています。

味わいについて、European Cellars はスモーキーで火打石のような質感に、グレープフルーツを思わせる柑橘の果実味が重なると説明しています。エノテカは、ミネラル感に樽熟成のスモーキーな風味が調和するワインと紹介しています。

飲み頃と楽しみ方

エノテカは熟成の力が高いワインと紹介していますが、飲み頃の具体的な年数は資料で確認できませんでした。若いうちに開けるなら、冷やしすぎず10〜12℃ほどで、グラスで香りが開いていくのを追うと、樽とミネラルの重なりがわかりやすいはずです。

同じ火打石の土を川の対岸で語る一本がディディエ・ダグノー シレックス、同じ産地の定番がパスカル・ジョリヴェ サンセール ブランです。産地は第18講 ロワール完全編でまとめています。

※ドメーヌの公式サイトは確認できなかったため、米国の輸入元 European Cellars とエノテカの資料によります。生産量とレ・ロマンの区画の面積は確認できなかったため載せていません。造りや分析値は年により変わります。