トルブレック ウッドカッターズ シラーズ

どんなワインか

トルブレック ウッドカッターズ シラーズは、薪ストーブを囲むような冬の夜に似合う赤です。名前はそのままの物語で、公式はスコットランドの高地の木こりが一日の終わりに飲みたくなる、豊かで体の温まる一本を思い描いています。

トルブレックは1994年に設立され、フランスのローヌに着想を得ながら、バロッサの古い畑の遺産を掲げてきました。社名はインヴァネス近くの森の名で、スコットランドのケルトに由来する名前を銘柄に使っています。

看板のランリグが古い畑の頂点だとすれば、この一本は別の役目です。公式によると、使うのは古木ではなく、これから伸びていくバロッサの畑のシラーズです。

畑と造り

畑はバロッサの複数の地区にまたがります。2025年はマラナンガ、グリーノック、セッペルツフィールド、ゴマーサル、ローランド・フラット、リンドック、クロンドーフ、エベニーザーでした。顔ぶれは年によって変わり、2019年はモッパの名もありました。

造りは手間のかかるものです。手で世話をした収量の低い畑から手摘みし、開放槽で発酵させ、バスケットプレスで静かに搾ります。そのあと細かな澱の上で12か月、よく使い込んだフレンチオークのホッグスヘッドとフードルで熟成させます。新しい樽の香りを足すための熟成ではないと読めます。

アルコールは2025年、2023年とも**15%**で、技術資料はボディをミディアムからフルと表記しています。国内の楽天市場では2023年を置く店が中心です。2023年は冷涼な年で、収穫は例年より約1か月遅れました。

合う料理と飲み方

公式の説明では、赤と黒の果実に、五香粉や白胡椒、シャルキュトリーのような香りが重なり、タンニンは絹のようだとされています。料理は幅広く合うとしているので、焼肉・バーベキューやステーキ、シャルキュトリーから合わせるとよいでしょう。

飲むときの温度は**16℃**です。アルコールが高いので、室温のままより少し冷やしたほうが輪郭が出やすいといえます。リリース後すぐでも、5〜10年寝かせても楽しめると公式は説明しています。シラーズの産地は第16講 オーストラリア完全編でまとめています。