TOMOÉ シャルドネ 新月

どんなワインか

TOMOÉ シャルドネ 新月は、広島県三次市の広島三次ワイナリーが造る辛口の白です。三次は、広島県北部の霧の立つ盆地。ワイナリーは1994年に開業し、ワイン専用品種を使う「TOMOÉ」シリーズを主力に据えてきました。

公式の醸造家ページは、この一本を、造り手として自信を持って届けるワインと紹介しています。重厚なスタイルで、食事とともにも、ワインだけでも楽しめ、記念日など特別な日に飲んでほしいとしています。県外の人を招く夜に、広島の白として開けたい一本です。

畑と造り

ぶどうは、収量を制限した区画のシャルドネです。完熟したところで収穫し、房のまま全房で圧搾。樽の中で発酵させ、マロラクティック発酵も樽で行います。その後はシュール・リー、つまり澱の上でじっくり熟成させています。規格は720ml、アルコール13%の辛口です。

造りを担うのは、取締役ワイナリー長の太田直幸さん。1969年に大阪府で生まれ、1997年にニュージーランドへ渡って、ぶどう畑で働き始めました。現地のワイナリーで働きながらリンカーン大学で醸造を学び、2012年末に帰国して三次ワイナリーで働き始めました。

公式オンラインショップによると、2024年ヴィンテージはIWSC 2026、IWC 2026、デキャンター・ワールド・ワイン・アワード2026で銀賞、日本ワインコンクール2026の欧州系品種・白の部門で銅賞を受けています。

合う料理と飲み方

公式は、やや緑がかった金色で、トーストしたバニラやグレープフルーツ、りんご、あんずの香りがあり、樽熟成のなめらかな酸味、やさしい口当たり、スモーキーな後味が特徴と説明しています。

合わせる料理には、味の濃い魚介のアヒージョや牡蠣のソテー、ラムチョップが挙がります。オンラインショップでは柑橘でマリネした帆立や、鶏肉のオーブン焼きも。冷やしすぎず、10〜12℃ほどで大ぶりなグラスに注ぐと、樽の香りが開きやすいでしょう。

造り手の背景は広島三次ワイナリー（TOMOÉ）、土地は広島のページにまとめています。

※価格は公式の表示で、ヴィンテージにより変わることがあります。樽熟成の期間と新樽の比率、区画名、生産本数、「新月」の名前の由来は確認できなかったため載せていません。