ポメリー キュヴェ・ルイーズ

どんなワインか

キュヴェ・ルイーズは、ランスのポメリーが造るプレステージ・キュヴェです。名は、1858年に夫を亡くしてメゾンを継いだルイーズ・ポメリー（マダム・ポメリー）から。公式によると、彼女はぶどうの産地こそが質を決めると考えて畑を集め、1874年には、甘口が主流だった時代に辛口の「ポメリー・ナチュール」を世に出しました。

メゾンは、ブリュット・ロワイヤルを約40のクリュ、ミレジメを7つの特級村のぶどうで造る一方、キュヴェ・ルイーズは「最も繊細な3つの特級村」だけから造る、と段階を説明しています。その3つが、コート・デ・ブランのアヴィズとクラマン、そしてマルヌ渓谷のアイです。

畑と造り

ポメリーのもう一つの顔が、ランスの地下のセラーです。マダム・ポメリーは1868年7月、白亜の採石跡（クレイエール）をセラーに変える工事に着手しました。地下30mに掘られた回廊は全長18km。白亜が夏は湿気を保ち、冬は熱を返すため、温度は一年中約10℃に保たれ、瓶内二次発酵と熟成に向いている、と公式は説明しています。

ブレンドは、10代目のシェフ・ド・カーヴ、クレマン・ピエルロがチームとともに決めます。メゾンは、それぞれのワインの個性を決めるのはドサージュではなく、ブレンドするクリュだとしています。畑は2014年から「シャンパーニュの持続可能なぶどう栽培」と「HVE（環境価値重視）」の認証を受けています。

飲み頃と楽しみ方

2008年ヴィンテージについて、公式は「張りつめた緊張感」の年とし、焼いたニュアンスに続いてドライフルーツ、柑橘、白亜のミネラル感が現れ、空気に触れるとヘーゼルナッツやオレンジの皮の香りが広がると説明しています。合わせる料理には、ローストしたターボット（イシビラメ）とセロリのムースリーヌ、柑橘を添えたホタテのカルパッチョ、焼いたオマール（ブルー）を挙げています。供出温度は8〜10℃。

ヴィンテージごとに名前と仕立てが変わるので、記念日や贈り物にするときはラベルの年とタイプを確かめて。シャンパーニュの大手メゾン全体はシャンパーニュのメゾンにまとめています。

※品種の比率は公式で確認できなかったため載せていません。初リリースの年もメゾンの公式資料では確認できませんでした。