ボランジェ R.D.

どんなワインか

**R.D.**は、シャンパーニュのグラン・クリュの村アイに本拠を置くボランジェのヴィンテージ・シャンパーニュです。名前はフランス語の「Récemment Dégorgé（最近澱抜きした）」の頭文字。古い年のワインを、出荷の直前に澱抜きして世に出すという発想そのものが名前になっています。

公式によると、1960年ごろ多くのメゾンが特別なプレステージ・キュヴェを造り始めたとき、ボランジェは「ぶどうの質と伝統の造りから、すべてのワインが最上のキュヴェだ」として距離を置きました。そのうえで1967年、マダム・ボランジェは古い年がはやらない時代に、1952年・1953年・1955年を澱抜きしたばかりの状態で発売します。公式の発表資料は、R.D.のラベルが澱抜きの日付を載せた史上初のものだったとしています。

造りと熟成

公式は、R.D.の香りがオーク樽での長い醸造から形づくられると説明しています。瓶内二次発酵のあとは、アペラシオンの規定の4倍を超える期間、澱とともに寝かせます。澱抜きは一本ずつ手作業で、出荷の直前に行い、澱抜きから数か月のうちに販売されます。仕上げの糖分はエクストラ・ブリュット並みの軽さで、最新の2008年は1リットルあたり3グラムです。

2008年はピノ・ノワール71％・シャルドネ29％で、グラン・クリュとプルミエ・クリュ合わせて18のクリュを使っています。ピノ・ノワールは主にアイとヴェルズネ、シャルドネは主にル・メニル・シュル・オジェとクラマン。発表資料によると、この年は9月15日に収穫を始めました。

飲み頃と楽しみ方

公式の発表資料は二つの楽しみ方を示しています。澱抜きから1年以内に開けて果実の複雑な香りを楽しむか、さらに数年セラーで寝かせて大きな年ならではの深さを待つか。2008年の供出温度は12℃が勧められています。マダム・ボランジェはR.D.を食事とともに味わうよう勧めたとされ、2008年ではピエモンテ産ヘーゼルナッツを合わせた帆立が相性の例に挙げられています。姉妹にあたるラ・グランダネとも比べてみてください。

※品種構成やドザージュはヴィンテージにより変わります。最新の情報は公式サイトでご確認ください。