ポール・ジャブレ・エネ パラレル45 ルージュ

どんなワインか

パラレル45 ルージュは、北ローヌのポール・ジャブレ・エネが造るコート・デュ・ローヌの赤です。ジャブレ・エネは1834年から続く造り手で、エルミタージュの赤ラ・シャペルを長く手がけてきたことで知られます。

名前の「パラレル45」は北緯45度線のことです。公式の技術資料によると、この緯線はジャブレ・エネの蔵の2km南を通っています。公式サイトは、この緯線が世界の偉大なワインが生まれる緯度として知られ、フランスを横切ってメゾンの蔵の上を通ると紹介しています。1950年から造られている定番で、その品質とおおらかな個性で世界中で親しまれていると説明されています。

造りと味わい

畑の土壌は粘土石灰質と、丸い小石を含む沖積層です。2022年の技術資料では、品種はグルナッシュ53%、シラー37%、ムールヴェードル5%、マルスラン3%、カリニャン2%で、樹齢は40年とされています。このキュヴェは、メゾンが進める有機栽培と、自然の均衡を大切にする姿勢を表すものと位置づけられています。

ぶどうは熟したところを手で摘みます。補助的な品種はグルナッシュと一緒に発酵させて色とタンニンを安定させ、シラーは約3週間、穏やかに抽出しながら別に仕込みます。熟成はステンレスタンクと円錐台形のタンクで、細かな澱とともに6か月です。2022年のテイスティングノートでは、深いガーネット色に、イチゴやラズベリーのような熟した赤い果実、花やスパイスの香りがあり、口当たりはみずみずしく、しなやかなタンニンと赤い果実の余韻が続くと紹介されています。

合う料理と飲み方

生産者は、シャルキュトリーの盛り合わせ、ムサカ、なすのパルミジャーナ、グリルやローストした肉、ステーキ・タルタルとの組み合わせを挙げています。焼肉や焼き鳥のタレ、ハンバーグなど、普段の肉料理にも合わせやすいでしょう。温度は公式の商品ページが16〜18℃、技術資料が10〜12℃と目安が分かれているので、少し冷やしめから試すのも一案です。熟成の目安は1〜5年で、買ってすぐ楽しめます。ローヌの産地の全体像は第8講 ローヌ完全編で紹介しています。