グラッタマッコ ボルゲリ・ロッソ・スペリオーレ

どんなワインか

グラッタマッコは、トスカーナ州ボルゲリ、カスタニェート・カルドゥッチの丘にあるポデーレ・グラッタマッコの赤ワインです。日本では「グラッタマッコ・ロッソ」の名でも売られ、公式の表示はボルゲリ・スペリオーレDOCです。

公式によると、ワイン好きでヴェロネッリの親しい友人だったピエルマリオ・メレッティ・カヴァッラーリが1977年にこの農園を引き継ぎ、果樹園をぶどう畑に植え替えました。公式は彼を、インチーザ・デッラ・ロッケッタ侯爵に次いでボルゲリの可能性を信じた2人目の人物と紹介し、最初のヴィンテージを1982年としています（米国の輸入元は1979年としており、資料で食い違います）。1994年には、規定ができた直後に初めてボルゲリ・ロッソを瓶詰めしました。2002年にクラウディオ・ティーパへ譲られ、今はコッレマッサーリのグループの蔵です。

畑と造り

名前の「マッコ」は、鉄の精錬で捨てられた硬い砂岩や石灰岩を指す言葉だと公式は説明しています。土はナトリウムを含む白い粘土と、石灰質・泥灰質の岩が崩れたフリッシュで、白い層が目で見えるほど地表に現れます。公式は、この土が赤に優雅さとなめらかなタンニンをもたらすとしています。

2023年の技術資料では、カベルネ・ソーヴィニヨン65%、メルロー20%、サンジョヴェーゼ15%。畑は標高100〜200メートル、平均樹齢25年で、手で摘みます。公式は「技術を減らし、テロワールを増やす」造りを掲げ、ぶどうは開放式の円錐台形のオーク桶で自然に発酵させ、温度管理をせずに手作業で櫂入れしながらゆっくり醸します。マロラクティック発酵はフレンチオークのバリックで品種ごとに行い、2023年はバリックで18か月熟成させました。米国の輸入元の資料には21か月・約50,000本とあり、年や資料で数字が異なります。

飲み頃と楽しみ方

カベルネ主体にサンジョヴェーゼを加える配合は、この蔵の個性として知られます。同じボルゲリのサッシカイアと比べると、産地の初期を担った2つの蔵の違いが見えてきます。産地の全体像は銘醸図鑑 ボルゲリで整理しています。

※品種の比率や熟成期間はヴィンテージによって異なります。最新の情報は生産者の公式サイトでご確認ください。