ベガ・シシリア バルブエナ 5°

どんなワインか

**バルブエナ 5°**は、スペイン・リベラ・デル・ドゥエロのベガ・シシリアが造る赤ワインです。公式の沿革によると、この土地に「ベガ・デ・シシリア」の名が初めて現れるのは1577年。1982年4月にアルバレス家が前の所有者から蔵を買い、現在に至ります。

バルブエナは、看板のウニコと同じフィンカ・ベガ・シシリアの畑から生まれます。名前の「5°」は、木と瓶で合わせて5年熟成させてから出荷することを示します。品種はティント・フィノ（テンプラニーリョ）が主体で、最近の年はメルローを3〜6%加えています。2012年はティント・フィノだけでした。公式は年ごとの印象を「優美で繊細、それでいて豊かで深い」（2020年）などと表現しています。

畑と造り

公式によると、フィンカ・ベガ・シシリアのぶどう畑は210ヘクタール。2012年と2013年の資料は、そのうち140ヘクタールをバルブエナ用としています。区画はなだらかな斜面にあり、土は斜面から崩れ落ちた堆積土で、深い位置に石灰の層があります。標高は700〜900メートル、1ヘクタール当たり2,222本で、平均樹齢は33〜36年です。

ぶどうは12キロの箱に手で摘みます。発酵は自生酵母でステンレスタンクを使い、温度を管理して行います。マロラクティック発酵もステンレスです。熟成の1年目は225リットルのフランス産・アメリカ産オーク樽（新樽と古樽）、2年目は大きな木桶で、その後は瓶で寝かせます。樽の使い方は年ごとに調整され、2019年はアメリカ産を減らしてフランス産の軽い焼きの樽を増やしました。2020年の生産量はボルドーボトルで186,286本です。

飲み頃と楽しみ方

公式の目安では、提供温度は18℃。出荷時点で楽しめるとしつつ、12〜14℃・湿度60%前後で保管すれば、最近の年で約25年の熟成に耐えるとしています。ウニコと並べると、同じ畑から熟成の長さと品種の組み合わせでどう違うワインが生まれるかが分かります。産地の全体像はリベラ・デル・ドゥエロで学べます。

※品種構成や熟成の方法はヴィンテージによって異なります。最新の情報は生産者の公式サイトでご確認ください。