ダル・フォルノ・ロマーノ アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ（モンテ・ロドレッタ）

どんなワインか

ダル・フォルノ・ロマーノのアマローネは、イタリア北東部ヴェネト州、ヴァルポリチェッラの東の端にあたるヴァル・ディッラージで造られる赤ワインです。蔵はイッラージのロドレッタ地区にあり、ラベルには「モンテ・ロドレッタ」の名が入ります。アマローネは、陰干しして糖分と風味を凝縮させたぶどうから造る辛口の赤です。

公式によると、ダル・フォルノ家は代々ぶどうを育ててきましたが、ロマーノは22歳のときアマローネの名手ジュゼッペ・クインタレッリに出会い、考えを大きく変えました。1983年に家の畑を引き継いで自分のワインを造り始め、アマローネとヴァルポリチェッラの初ヴィンテージも1983年です。1990年代には資金が乏しいなかで最新の醸造所を建てました。今は息子のマルコが蔵を率いています。

畑と造り

畑は34ヘクタール（うち18ヘクタールが自社所有）、標高280〜350メートルです。ヴァル・ディッラージの土は砂利、シルト、粘土に化石が混じる沖積土で、風通しがよく、ぶどうを乾かすのにも向くと公式は説明しています。1ヘクタールあたり約13,000本という、この地域では珍しい密植で、1本あたりの収量を低く抑えています。

アマローネはコルヴィーナ60%、クロアティーナ15%、コルヴィノーネ10%、オゼレータ10%、ロンディネッラ5%で、樹齢10年を超える畑のぶどうだけを使います。収穫したぶどうは、ロマーノが考案した乾燥室で3か月乾かします。レール上を動く大型ファンが5分ごとに風向きを変え、加湿器は使わず、コンピューター制御の窓で外気を入れます。発酵はステンレスタンクで約28℃、15日間の櫂入れと醸しを経て、新樽に移してからゆっくりした発酵が18か月続きます。蔵は一貫して新樽のバリックだけを使い、アマローネはフレンチとアメリカンオークを半分ずつ。熟成は年によって24〜48か月で、2017年は24か月でした。

飲み頃と楽しみ方

公式は、酸化を避けて「フレッシュさ」を保つことを造りの目標に挙げています。長期熟成型として扱われることが多い1本です。同じヴァルポリチェッラのベルターニと並べると、アマローネの造りの幅が見えてきます。産地の全体像は第48講 北イタリア完全編で学べます。

※熟成期間や品種の比率はヴィンテージによって異なります。最新の情報は生産者の公式サイトでご確認ください。