ふらのワイン 赤

どんなワインか

ふらのワイン 赤は、北海道の旅の帰りに土産にして、チーズを切った夜に開ける赤です。造り手の富良野市ぶどう果樹研究所は1972年に設置され、公式によると、1960年代までこの土地には野山の山ぶどうのほかにぶどうの木がありませんでした。ヨーロッパの産地と気候が似ているという見立てから、ワイン造りが始まっています。

1975年にフランス原産のセイベル系2品種を原料として植えることを決め、1976年にワイン工場が完成しました。「ふらのワイン」の販売が始まったのは1978年です。この赤は、その名前をそのまま掲げた定番の一本にあたります。

畑と造り

公式のラインナップでは、品種はセイベル13053／生食用品種、アルコールは12度です。比率は示されていません。研究所は、地域の農業を育てるという当初の方針から、地元の富良野産ぶどうでワインを造り続けていると説明しています。

畑を支えるのは契約農家です。公式のワイナリーのページには、粘土質や石礫の土地、雪解けの遅さと向き合ってきた生産者の話が載っています。1980年代にぶどうを畑の作物として管理する意識が広がり、2007年の選果システムの導入で、研究所と生産者の距離が縮まったと語られています。

醸造や熟成の方法は、確認した公式資料には書かれていません。ふらのワインの中で樽と瓶の熟成が説明されているのは、ふらの2号を使う「羆の晩酌」のほうです。

合う料理と飲み方

公式は、渋みは穏やかで果実の香りもある赤と説明し、合わせる料理にチーズと肉料理を挙げています。ジンギスカンのように羊肉を焼く食卓にも寄せやすいでしょう。温度は14〜16℃が目安です。

720mlのほかに360mlと180mlがあり、ひとりの夜に小さなボトルで開けられます。公式の販売店一覧には全道のスーパーの名前があり、楽天市場でも複数の店が扱っています。造り手のことは日本のワイナリー：ふらのワイン、産地は第68講 北海道完全編でまとめています。