ドメーヌ ルバイヤート

どんなワインか

ドメーヌ ルバイヤートは、山梨県甲州市勝沼町の丸藤葡萄酒工業（ルバイヤート）が造る赤です。公式のワインリストでは「4品種のアッサンブラージュによるルバイヤートのフラッグシップ・ワイン」と説明されています。

丸藤葡萄酒工業は明治23年（1890年）5月、創業者の大村治作が自宅の庭に小さな醸造場を造ったのが始まりです。親子四代にわたり、甘口が主流の時代から「辛口」にこだわり、在来の甲州と欧州系品種の栽培と醸造を重ねてきました。商標の「ルバイヤート」は、詩人・翻訳家の日夏耿之介氏の命名です。

畑と造り

公式サイトは、契約農家のぶどうでもワインを造る一方、何より自社農園で育てたぶどうでワインを醸すことを誇りにしていると書いています。ドメーヌ ルバイヤートは、その考えを表す「ドメーヌシリーズ」の一本で、ぶどうは勝沼町産です。

2023年の品種構成は、タナ50%・プティヴェルド25%・メルロー17%・アルモノワール8%。日本ではまだ珍しいタナが半分を占めるのが目を引きます。公式はプティ・ヴェルドについて、勝沼の気候に合い、粒が小さく色が濃く、酸味も豊かな品種だと紹介しています。

熟成は樽で14か月、新樽比率は75%。瓶詰本数は1,188本と少量です。公式は、熟した果実やスパイス、ほどよい樽香が心地よく、豊かな果実味があり、樽熟成の柔らかな熟成感が楽しめる落ち着いた味わいと説明しています。タイプはミディアムボディー、アルコールは12.5%です。

飲み頃と楽しみ方

重すぎず、食事に寄り添う赤です。公式が挙げる料理はビーフシチュー、ローストビーフ、ステーキ、煮込みハンバーグ。少し温度を上げすぎない15〜17℃前後で注ぐと、果実と樽の香りのバランスが取りやすいでしょう。

同じ蔵のドメーヌシリーズには、メルローとタナの「プティドメーヌ ルバイヤート」や、プティヴェルドの単一品種ワインもあります。飲み比べると、フラッグシップがブレンドで何を目指しているかが見えてきます。勝沼を含む山梨の産地は第70講 山梨完全編で学べます。

※品種構成・熟成・生産本数・価格はヴィンテージにより変わります。最新の情報は公式サイトでご確認ください。