ファンティーニ（旧ファルネーゼ） モンテプルチアーノ・ダブルッツォ

どんなワインか

ファンティーニ モンテプルチアーノ・ダブルッツォは、イタリア中部アブルッツォ州のワイナリー、ファンティーニが造る赤ワインです。日本では長く「ファルネーゼ」の名で親しまれてきましたが、生産者は現在「ファンティーニ」に名称を変えています。公式サイトでは、ファルネーゼの伝統はファンティーニに引き継がれると説明されています。

輸入元の稲葉の資料によると、ワイナリーは1994年、イギリスでレストランやワイン輸入の事業を営んでいたカミッロ・デ・ユリウスが故郷のアブルッツォへ戻り、地元のワイナリーで働いていたヴァレンティーノ・ショッティ、フィリッポ・バッカラーロと3人で始めました。創業当初に造れたのはエントリーレベルのワインだけで、そのモンテプルチアーノ・ダブルッツォがワイナリーの名を世界に広めたと紹介されています。

造りと味わい

ぶどうは**モンテプルチアーノ100%**です。畑はキエーティ県のオルトーナ、サン・サルヴォ、ポッルトリにあり、アドリア海沿いの南東向きの斜面に広がります。土壌は粘土と石灰が混ざり、グイヨ（垣根）とペルゴラ（棚）の両方の仕立てで育てています。輸入元によると、契約する栽培農家の畑は1軒あたり平均約2haと小さく、家族単位で手入れされています。

醸造所では、ぶどうをやさしく破砕・除梗し、4日間の低温マセラシオン（発酵前の低温での漬け込み）を行います。発酵はステンレスタンクで24〜26℃に保って8〜10日間。輸入元の資料では、樽熟成はあえて行わず、ステンレスタンクで6か月熟成させ、ぶどう本来の果実味を引き出していると説明されています。

公式サイトは、ガーネットを帯びたルビー色で、野生のベリーを思わせる果実の香りが強く、バランスがよく、ほどよいタンニンときれいな後味を持つとしています。輸入元はミディアムボディとし、軽やかで親しみやすいスタイルと紹介しています。

合う料理と飲み方

公式サイトは、イタリアの伝統的な家庭料理全般、とくにリゾットやパスタ、豚肉料理との相性を挙げています。輸入元はピザやパスタなどのカジュアルな料理をすすめており、ピザやトマトソースのパスタと合わせやすい一本です。アブルッツォとモンテプルチアーノという品種の背景は、第56講 トスカーナ＆中部イタリア完全編で紹介しています。