コント・アルマン ポマール プルミエ・クリュ クロ・デ・ゼプノー

どんなワインか

ポマールの一本を、十年先の自分に買っておく。クロ・デ・ゼプノーは、そんな時間の使い方を求める赤です。ポマールの中心に建つコント・アルマンの蔵が単独で持つプルミエ・クリュで、蔵の別名ドメーヌ・デ・ゼプノーもこの畑に由来します。

公式によると、畑は18世紀末から19世紀初めにニコラ・マレがまとめ上げ、1828年に建物とともにアルマン家の資産となりました。蔵はそのまま長く続き、1994年にヴォルネイ、続いてオーセイ・デュレスへと畑を広げて、いまは全9haです。蔵は、15ヴィンテージを担ったバンジャマン・ルルーから、2014年にポール・ジネッティへ託されました。

畑と造り

畑は5ha24a55caで、公式はコート・ド・ボーヌとコート・ド・ニュイの1級と特級を通じて、十指に入る大きさのモノポールと説明しています。グラン・エプノーとプティ・エプノーにまたがりながら、地質は隣とかなり違うといいます。樹齢は30〜80年、1haあたり1万2,000本で、セレクション・マサルを採っています。

この畑は4つの単位に分けて仕込みます。分ける基準は、植えた年、岩盤までの深さ、土の構造と質。岩盤は上部で20〜30cm、下部で60〜80cmです。

ぶどうは全量除梗し、粒は潰しません。5〜8日の低温浸漬、自然発酵が5〜10日、発酵後の浸漬が3〜15日と続き、全体で約4週間です。公式はこの長さを月の周期に合わせたものと説明し、2001年からは醸造にも月の暦を取り入れています。銘柄ページの熟成は22か月、新樽は40%です。

畑に除草剤は使わず、合成の防除剤も使わないと公式は書いています（ECOCERTの管理）。味わいについて公式は、力強さと繊細さをあわせ持ち、この畑特有のスパイスの香りがあると説明しています。

飲み頃と楽しみ方

公式の勧めは忍耐です。若い年はカラフで開かせることもできますが、10年から最低15年の熟成に勝るものはないとしています。多くのワインは清澄もろ過もしていないため、保管は12℃前後が勧められています。

同じくひとつの蔵が持つ畑を比べるならクロ・ド・タールが相手になります。ブルゴーニュの全体像は第4講 ブルゴーニュ完全編でまとめています。

※面積は畑のページが5.23ha、銘柄ページが5ha24a55caです。熟成は銘柄ページが22か月・新樽40%、醸造のページが18〜24か月・古い樹の区画で新樽30%までと異なるため、銘柄ページに合わせました。公式の年の説明は2013年までで、それ以降の年と銘柄単独の年ごとの資料は確認できませんでした。公式の販売先一覧では日本の輸入元を特定できず、載せていません。