ドメーヌ・ド・ラルロ ニュイ・サン・ジョルジュ1級 クロ・デ・フォレ・サン・ジョルジュ

どんなワインか

クロ・デ・フォレ・サン・ジョルジュは、ニュイ・サン・ジョルジュの1級畑のうち、ドメーヌ・ド・ラルロが単独で所有する畑です。公式によると、広さはひと続きの7.2ヘクタールで、すべてピノ・ノワールが植えられています。ドメーヌの白と赤の名の由来でもあるクロ・ド・ラルロと並び、ラルロのワインの中心にある一本です。

ドメーヌの歩みは18世紀末にさかのぼります。プレモーに館とぶどう畑を持っていたジャン＝シャルル・ヴィエノが石垣を築き、クロ・ド・ラルロが生まれました。1891年、ワイン商ジュール・ブランがこの地所を買い、クロ・デ・フォレ・サン・ジョルジュとクロ・デュ・シャポーを加えて広げます。それから約1世紀後の1987年初め、ブランの相続人が建物と畑をAXAミレジムに売却。現在は代表クリスチャン・シーリーのもと、2014年9月からジェラルディーヌ・ゴドが醸造を率いています。

畑と造り

公式によると、斜面の下部はラドワ石灰岩、中ほどはプレモー石灰岩、上部には白いウーライト（魚卵状の石灰岩）があり、ところどころに黄土色の粘土質の土が混じります。ドメーヌは2000年代初めに化学肥料と合成農薬をやめ、2014年ヴィンテージからAB（有機）認証を受けています。

2024年ヴィンテージの資料では、ぶどうは100%除梗。約7日の低温マセラシオンのあと、畑にもともといる酵母でステンレス槽で19日発酵させ、毎日ルモンタージュを行います。熟成は228リットルのフランス産オーク樽で15か月、新樽は**40%**です。公式は、深く強い香りに赤いさくらんぼや潰した苺、細かなタンニンと絹のような質感、オレンジの皮のような余韻をもつワインと説明しています。

飲み頃と楽しみ方

ドメーヌはこの一本を「熟成させるワイン」とし、時間とともにより優美で絹のようになり、完成度を増すと述べています。合わせる料理には、じっくり火を通した牛のあばら肉、ペッパーステーキ、香草をまとわせた仔羊、穏やかなスパイスの鴨胸肉など、しっかりした赤身の肉を挙げています。

若いヴィンテージはデキャンタで空気に触れさせ、大ぶりのブルゴーニュ型グラスで。ヴォーヌ・ロマネの単独所有1級クロ・デ・レアと並べると、ニュイ・サン・ジョルジュの骨格の違いがわかりやすくなります。

※醸造・熟成の数字は公式サイトの2024年ヴィンテージのページによるもので、年により変わります。