シャトー・オー・バイィ

どんなワインか

シャトー・オー・バイィは、ボルドー市の南、ペサック＝レオニャンのレオニャン村にあるシャトーのグラン・ヴァンです。グラーヴ格付けで赤が格付けされており、公式サイトは「グラン・クリュ・クラッセ」と表記しています。公式はこのワインを「エレガントで触感に富み、力強くしなやかで、すぐに魅力を見せながら時を超える」と表現しています。

公式の年表によると、この丘では1461年にはぶどうが育てられていました。17世紀にフィルマン・ル・バイィとニコラ・ド・ルヴァルドが今の境界を定め、1872年にはアルシード・ベロ・デ・ミニエールが評判をメドックの格付け上位と並ぶ水準まで高めたとされます。1955年にダニエル・サンデールが所有者となり、1998年にアメリカの銀行家ロバート・G・ウィルマーズ氏が取得しました。同氏が2017年12月に亡くなった後は、ウィルマーズ家が引き継いでいます。

畑と造り

畑はガロンヌ川左岸でも高い尾根の一つにあり、水はけに恵まれています。表土は砂と粘土質の砂利、下層には貝殻の化石を含むファリュンが広がります。ボルドー・グラン・クリュ連合（UGCB）の紹介では、畑はひとまとまりの約30ヘクタールです。シャトーの窓の下には、樹齢100年を超える4ヘクタールの古木の区画が残り、カベルネ・ソーヴィニヨンを中心に、メルロー、カベルネ・フラン、マルベック、プティ・ヴェルド、カルムネールが一緒に植えられています。

醸造は54の区画を分けて行い、二重壁の円錐台形のコンクリート槽とステンレス槽を使います。熟成はオーク樽で14〜16か月、グラン・ヴァンの新樽比率は50〜60%です。公式の年表は、2021年から専用に建てた新しい施設でワインを育てていると記しています。2024年はカベルネ・ソーヴィニヨン58%・メルロー40%・カベルネ・フラン2%で、16か月・新樽50%で熟成されました。

飲み頃と楽しみ方

公式は飲み頃の年数を示していないので、若い年は早めにデキャンタに移すのが無難です。同じペサック＝レオニャンのラ・ミッション・オー・ブリオンや、同じレオニャン村のドメーヌ・ド・シュヴァリエと比べると、グラーヴの赤の幅が見えてきます。

※品種構成・熟成条件・価格はヴィンテージや時期により変わります。最新の情報は公式サイトでご確認ください。