ジャン＝ルイ・シャーヴ エルミタージュ（赤）

どんなワインか

**ジャン＝ルイ・シャーヴのエルミタージュ（赤）**は、北ローヌのエルミタージュの丘から生まれる赤ワインです。造り手のドメーヌ・ジャン＝ルイ・シャーヴは、エルミタージュの丘の対岸にあたるローヌ川右岸のモーヴ村に本拠を置く家族経営のドメーヌ。販売各社の紹介では、家系は1481年に遡るとされ、現当主のジャン＝ルイは一族の16代目にあたります。

なお、今回の調査ではドメーヌの公式サイトを確認できませんでした。このページの畑や造りの情報は、AOCの規定を除き、輸入・販売各社の資料で確認できた範囲にとどめています。

畑と造り

シャーヴの最大の特徴は、単一区画のワインを出さないことです。エルミタージュの丘には、レ・ベサール、ル・メアル、レルミットなど性格の異なる区画が並びます。シャーヴはこうした区画を複数持ち、それぞれを別々に醸造したうえで、最後に組み合わせて毎年ひとつのエルミタージュ（赤）にまとめます。

販売各社の紹介では、畑の骨格を担うのは急斜面の花崗岩土壌、レ・ベサールのシラーとされています。エルミタージュに持つ畑の面積は約14.5ヘクタールとする資料と約15ヘクタールとする資料があり、数字に幅があります。熟成は樽で最長18か月ほど、新樽はごく控えめで、ろ過をしないと紹介されています。ただし、年ごとの詳しい技術資料は今回確認できませんでした。

AOCエルミタージュの規定では、赤はシラーがブレンドの85%以上を占める必要があり、白ぶどうのマルサンヌとルーサンヌは、シラーの畑に15%まで混植して一緒に醸すことが認められています。

飲み頃と楽しみ方

シャーヴのエルミタージュ（赤）は、長い熟成で真価を見せる赤とされます。若いうちはタンニンがしっかりしているため、早く開けるならデキャンタで空気に触れさせ、16〜18℃前後で時間をかけて楽しむのがおすすめです。同じ丘のラ・シャペルと比べると、エルミタージュの造り手による違いが見えてきます。北ローヌの全体像は第8講 ローヌ完全編で学べます。

※このページの畑・造りの情報は輸入・販売各社の資料によります。価格はヴィンテージや時期により変わります。