バビッチ マールボロ ソーヴィニヨン・ブラン

どんなワインか

バビッチ マールボロ ソーヴィニヨン・ブランは、ニュージーランドの老舗、バビッチが造る辛口の白です。金曜の夜に魚屋で買ってきた刺身や、レモンを搾る揚げ物と並べて、気負わず開けたい一本です。日本には株式会社明治屋が直輸入しており、商品名は「バビッチ ソーヴィニヨン・ブラン・マールボロ」と表記されています。

造り手の始まりは1916年。明治屋によると、ジョシップ・バビッチがニュージーランド北島のオークランドで創設した家族経営のワイナリーで、ワイン造りの歴史が浅いこの国で、その歴史とともに歩んできた造り手と紹介されています。創設から100年を超えたいまも家族経営を続け、品質を優先する姿勢を変えていないと説明されています。

造りと味わい

明治屋は、バビッチが各産地にぶどう園を持ち、その土地の個性が活きる上質なぶどうを使ってワインを造ると説明しています。この一本の原産地はニュージーランド南島のマールボロ、品種はソーヴィニヨン・ブランです。2012年の資料ではタイプは白の辛口、アルコール度数は13%と記されています。度数は年によって変わることがあります。

味わいについて、明治屋は口の中にみずみずしさがあふれると紹介しています。シトラスフルーツやグーズベリーのニュアンスがあり、爽やかさの中に複雑性も感じられるという説明です。ソーヴィニヨン・ブランの個性をよく表した一本という位置づけで、同じ産地の品種の特徴を知る入口にもなります。

同じバビッチには、ワインの一部を樽で熟成させて骨格を与えた「ブラック・ラベル・ソーヴィニヨン・ブラン」もあります。定番の一本の資料に樽の説明はありません。2本を並べて飲み比べると、造り手の幅が見えてきます。

合う料理と飲み方

輸入元の資料に料理の指定はありません。爽やかな辛口なので、白身魚の寿司や刺身、牡蠣、魚介のフライ、ハーブを使ったサラダなどが一般的に合わせやすい組み合わせです。8〜10℃ほどに冷やし、白ワイン用の中ぶりのグラスで、温度が上がるにつれて変わる香りを見ながら飲むのもよいでしょう。

品種の特徴は品種：ソーヴィニヨン・ブラン、マールボロの産地は第17講 ニュージーランド完全編でまとめています。