どんなワイナリー？ NIKI Hills Winery（ニキ ヒルズ ワイナリー）は、北海道・仁木町の丘陵に広がる約33haの滞在型ワインリゾート。2019年グランドオープン。醸造所・ぶどう畑・庭園・レストラン・ホテルを備え、自社畑のぶどうから「HATSUYUKI」などを生む、余市・仁木観光の拠点です。
丘の上のワインリゾート
NIKI Hills Winery（ニキ ヒルズ ワイナリー）は、北海道・仁木町の丘陵に広がる、敷地約33haの滞在型ワインリゾートです。2019年にグランドオープンし、醸造所・ぶどう畑・ナチュラルガーデン・レストラン・ホテルが一体となった空間を築きました。余市川を望む丘で、「ワイナリー・森・畑・庭が調和する」滞在を掲げています。
仁木の自社畑から
冷涼な仁木の自社畑では、ケルナーやピノ・ノワール、シャルドネ、ツヴァイゲルトを栽培。代表銘柄は、ケルナー100%の「HATSUYUKI」と、ツヴァイゲルト100%の「YUHZOME」。北海道らしい品種を生かした、土地の個性が伝わるワインを生み出しています。
泊まって味わう
訪問の魅力は、滞在型であること。樽庫を併設した地下レストラン「Aperçu」でディナーを楽しみ、森に面した客室で一泊——ワインと食、自然をまるごと味わえます。観光できないドメーヌ・タカヒコとは対照的に、体験型で余市・仁木のワインに触れたい人にうってつけです。
よくある質問
NIKI Hills Wineryはどんなワイナリー？
北海道・仁木町の丘陵に広がる、敷地約33haの滞在型ワインリゾートです。2019年にグランドオープンし、醸造所・ぶどう畑・ナチュラルガーデン・レストラン・ホテルを備えています。余市川を望む立地で、グリーン／アグリ／ワインツーリズムを掲げています。
代表的なワインは？
ケルナー100%の「HATSUYUKI（はつゆき）」と、ツヴァイゲルト100%の「YUHZOME（ゆうぞめ）」が代表格です。冷涼な仁木の自社畑のぶどうから、北海道らしい品種を生かしたワインを造っています。
食事や宿泊はできる？
樽庫を併設した地下レストラン「Aperçu（アペルシュ）」でディナーコースを楽しめます（要事前予約）。森に面した客室での宿泊も可能です（要予約）。醸造所見学ツアーやショップもあります。最新の予約方法は公式サイトでご確認ください。
最終更新: 2026-06-14 ／ 監修: Vinotier編集部
