トーレス サングレ・デ・トロ オリジナル

どんなワインか

サングレ・デ・トロ オリジナルは、スペイン北東部カタルーニャのトーレスが造る赤ワインです。トーレスはペネデス地方で150年以上ワインを造り続けてきた名門とされ、サングレ・デ・トロはそのなかでも長く愛されてきた定番シリーズです。

公式の技術資料によると、このワインは1954年の初収穫から、畑を選び抜きながら造り続けてきました。公式サイトは、サングレ・デ・トロを「スペインらしさ」を表すブランドとして紹介しています。日本でも、エノテカがトーレスを象徴するシリーズとして扱っています。名前はスペイン語で「牛の血」を意味します。シリーズの牛は古代ローマ神話の酒神バッカスに由来し、五穀豊穣とワインの神を称えるものと紹介されています。

造りと味わい

格付けはDOカタルーニャで、カタルーニャ州の広い範囲のぶどうを使えるのが特徴です。品種は地中海の黒ぶどうガルナッチャとカリニェナが主体です。

2024年の公式技術資料では、収穫は9月10日から始まりました。ステンレスタンクで温度を24℃に保って約1週間発酵させ、果皮とも約1週間接触させます。熟成は全体の20%だけを古樽で6か月（フランス産14%・東欧産6%）寝かせ、残りは樽を使いません。果実味を生かしながら、樽の要素を控えめに加える造りといえます。ヴィーガン認証も取得しています。

生産者は、濃いチェリー色で、いちごのような赤い果実の香りに黒胡椒のスパイスが重なり、味わいは温かみがあってしっかりし、きれいな酸があると説明しています。2024年は、前年までの干ばつの影響で収量は少なめでしたが、熟す時期が涼しく、フレッシュで香りのよい赤になったとされます。

合う料理と飲み方

生産者は、煮込み料理やジビエ、スパイスを使った料理、肉のパエリア、セミハードタイプのチーズとの相性を挙げています。温度の目安は15〜17℃で、夏は少し冷やしてから注ぐと飲みやすくなります。ガルナッチャという品種については品種：グルナッシュ、産地の全体像は第14講 スペイン完全編で紹介しています。