テロワール・アル・リミット レス・マニェス

どんなワインか

レス・マニェスは、スペイン・カタルーニャのプリオラートでテロワール・アル・リミットが造る単一畑の赤ワインです。公式の歴史によると、この蔵は2001年にドミニク・フーバーと、南アフリカの醸造家イーベン・サディが立ち上げました。2003年にトロジャ・デル・プリオラート村に小さな醸造所を得て、レス・マニェスは2006年が初ヴィンテージです。サディは2012年に南アフリカへ戻り、現在はフーバーが率いています。

公式は、自分たちの上位シリーズをブルゴーニュの土地の考え方に学んだものと位置づけています。プリオラートの赤は力強いものという印象を持たれがちですが、この蔵が掲げるのは、地中海の料理に寄り添う軽やかで透明感のあるワインです。樽の風味、抽出のしすぎ、ぶどうの熟しすぎで土地の個性を隠さないことを方針にしています。産地の全体像は銘醸図鑑：プリオラートで紹介しています。

畑と造り

公式によると、畑はモンサン山の斜面、標高800メートルにある西向きの区画で、公式は自ら「グラン・クリュ」の畑と呼んでいます。植わっているのは樹齢60年のガルナッチャ・ペルーダだけ。グルナッシュ（ガルナッチャ）の珍しい変種で、葉の裏の細かな産毛が暑さの中で水分を保つとされます。糖度が上がりにくくアルコールが控えめになることが、明るさと上品さにつながると公式は説明しています。

土は、プリオラートを代表する粘板岩（リコレリャ）ではなく粘土で、本文では石灰に富む粘土と書かれています。ぶどうは手で摘み、房ごと発酵させます。その後はコンクリートで8か月熟成させると公式は説明しています。2021年の資料では、収量は1ヘクタールあたり2,000キロ、生産量は3,500本、アルコールは13.5%でした。

飲み頃と楽しみ方

公式は、今楽しめると同時に、長い将来にわたって表情を見せるワインだとしています。高地の冷涼な畑から生まれる軽やかさが持ち味とされるので、ブルゴーニュ型の大ぶりなグラスで、やや低めの温度から香りの開きを見るのがおすすめです。同じプリオラートのレルミタと並べると、同じ品種でも畑の高さと土でどれほど違うかが分かります。

なお、同じ銘柄ページには、500リットルの樽やシュトッキンガー社の大樽を使うという熟成の説明や、2015年は大樽で24か月熟成したという評論家の記述も載っています。熟成の方法はヴィンテージによって変わってきたと考えられます。

※熟成の方法や生産量はヴィンテージによって異なります。最新の情報は生産者の公式サイトでご確認ください。