ソルデラ カーゼ・バッセ

どんなワインか

ソルデラは、トスカーナ州モンタルチーノのカーゼ・バッセで造られる、サンジョヴェーゼ100%の赤ワインです。公式サイトによると、ミラノで保険仲介の会社を営んでいたジャンフランコ・ソルデラは、妻グラツィエッラとともに「世界最高のワインのひとつ」を造る土地を探し、1972年6月にカーゼ・バッセを見つけました。長く耕作されていなかった23ヘクタールの土地を2か月後に買い、その秋に最初の畑を植えています。初収穫は1975年です。ジャンフランコは2019年2月に亡くなり、現在は家族が蔵を継いでいます。

このワインは長くブルネッロ・ディ・モンタルチーノとして知られてきました。公式の年表では、最初のブルネッロは1977年ヴィンテージで、1982年に発売されています。そして2013年からは、2006年ヴィンテージのワインを最初に「トスカーナIGT（現在はIGP）」と表示しています。公式は理由を書いていませんが、Decanterは2012年12月に元従業員が樽を開けて6年分のワインが失われた事件と、2013年3月のブルネッロ生産者協会からの脱退を報じています。

畑と造り

畑はモンタルチーノの南西、標高約320メートルにあり、2021年の技術資料ではぶどう畑は約10ヘクタール、すべてサンジョヴェーゼとされています。草花や虫、蜂などが共存する多様な環境を保つことを重んじ、病害対策は銅と硫黄だけに限っていると公式は説明しています。

発酵は100ヘクトリットルを超えるスラヴォニアンオークの木桶で、市販の酵母を使わずに自然に進めます。その後、地下14メートルのセラーでスラヴォニアンオークの大樽に移し、長い時間をかけて熟成させます。清澄やろ過はせずに瓶詰めし、6か月以上休ませてから出荷されます。2021年の生産量は750mlで19,166本でした。

飲み頃と楽しみ方

公式は17〜18℃で供することをすすめ、保管はボトルを立てて12〜16℃・湿度70%以上の場所でと案内しています。長期熟成型とされ、生産量の少なさから希少な1本です。同じモンタルチーノの伝統派、ビオンディ・サンティと並べると、産地の幅が見えてきます。産地の全体像は銘醸図鑑 ブルネッロ・ディ・モンタルチーノで整理しています。

※畑の面積や造り、表示は資料・時期によって異なります。最新の情報は生産者の公式サイトでご確認ください。