ロバートソン・ワイナリー シャルドネ

どんなワインか

ロバートソン・ワイナリー シャルドネは、南アフリカのロバートソンで1941年から続く造り手の、品種シリーズの白です。公式の紹介によると、ワイナリーは使われなくなった石造りの教会を醸造と貯蔵の場に改めたところから歩みを重ね、いまは35を超える農家がぶどうを届けています。7世代目になる栽培農家もいて、畑にはブリード川の水を引いています。セラーマスターはリアンコ・ファン・ローイェン。

国内で南アフリカワインを扱うマスダは、この造り手を南アフリカで3番目に大きなワイナリーと紹介しています。平日の夜、魚か鶏を焼く日に、産地の個性を知りたくて開ける一本です。

造りと味わい

2026年の技術資料によると、シャルドネは早く熟す品種で、2月の第1週には収穫が始まりました。樹の多くは山裾の高い場所にあり、土は粘土と石灰を含む礫質のカルー土壌。生産者は、石灰の多さが水はけのよい環境をつくり、シャルドネらしさを引き出すとしています。

ぶどうは糖度23.5〜25°Bで摘み、ブレンドの30%を木で発酵、残りを12℃に管理したステンレスタンクで19日間発酵させます。その後3か月澱とともにおいて瓶詰めし、口当たりにクリーミーさを加えています。アルコールは13.78%、残糖6.83g/L、総酸5.57g/L、pH3.67で、スタイルは辛口です。

公式は、新鮮な柑橘と豊かなメロンの風味に、控えめな樽のクリーミーさとナッツの風味が重なり、自然な酸がすっきりした後味へ続くと説明しています。

合う料理と飲み方

公式が挙げる相手は、魚介、サーモン、ローストチキン、タイ料理、豚肉です。8〜10℃に冷やし、買ってから早めに開けるのが、公式の説明に沿った飲み方です。熟成の目安は1〜2年とされています。

同じロバートソンで造られる泡はグラハム・ベック ブリュット NV、産地全体は第23講 南アフリカ完全編でまとめています。

※造りと分析値は公式の2026年ヴィンテージの技術資料によるものです。国内で販売されている2024年とは数値が異なることがあります。国内の販売店の資料では、2024年は約20%をフレンチオークで発酵後6か月熟成としており、木の使い方は公式の2026年の資料と一致しません。畑の面積と生産量は公式で確認できなかったため載せていません。