レア・シャンパーニュ レア・ミレジメ

どんなワインか

レア・ミレジメは、レア・シャンパーニュが特別な年にだけ造るヴィンテージ・シャンパーニュです。公式は、本当に個性のある年、シェフ・ド・カーヴの技、最適な条件での長い熟成の三つがそろったときだけ、限定で出すと説明しています。歴代のリストは1976年の「前例のない干ばつ」の年に始まり、1985年の厳しい霜の年など、一筋縄ではいかない年が並びます。最新の白は2013年です。

公式は、その源を18世紀にフローランス＝ルイ・エドシックがマリー・アントワネットに献上した、パイパー・エドシックの最初のプレステージ・キュヴェにたどっています。ボトルは当時の手吹きの瓶「ピント・マジュール」を現代風にした、肩の左右が非対称な形。公式がこのワインの署名を形づくった人と紹介するのは、26年にわたりグループに仕えた前任のシェフ・ド・カーヴ、レジス・カミュです。いまはパイパー・エドシック、シャルル・エドシックとともにEPIグループのワイン・シャンパーニュ部門に属しています。シェフ・ド・カーヴはエミリアン・ブティヤ、ディレクターはモード・ラバン。2022年9月にはB Corp認証を受けました。

畑と造り

公式によると、シェフ・ド・カーヴは畑を1級・特級という格ではなく「表現力」で選びます。特徴的なのは、ピノ・ノワールの産地として知られるモンターニュ・ド・ランスのシャルドネを選ぶこと。これが張りつめたミネラル感をもたらし、同じモンターニュ・ド・ランスのピノ・ノワールがビロードのような厚みを添える、と説明しています。

2013年のテクニカルシートでは、シャルドネ70%・ピノ・ノワール30%。11のクリュのうち7つが特級、3つが1級で、シャルドネはヴィレル・マルムリーやヴェルジーなどモンターニュ・ド・ランスの村に、アヴィズやオジェ、南のモングーも加わります。一番搾りの果汁だけを使い、マロラクティック発酵は全量。澱の上で最低8年、コルクを打ってからさらに最低1年寝かせ、ドサージュは1リットルあたり9gです。

飲み頃と楽しみ方

メゾンの署名は、トロピカルな果実と甘いスパイス、白亜の土から来るミネラル感。公式は2013年を、最初は控えめで、やがて菓子のような甘い香りとスパイスが塩気を帯びた張りの中で広がる、と描いています。合わせる料理には、魚介の盛り合わせ、ホタテのロースト、スズキのアグアチレ（ライムでしめた刺身風の一皿）などを挙げています。

日本では輸入元の日本リカーが、2013年を税込44,000円（希望小売価格）で2023年9月に発売しました。公式は2013年が2040年まで輝きを保つとしており、記念の年に開けるだけでなく、セラーで寝かせて待つ楽しみもある一本です。

※品種の比率・クリュ・熟成・ドサージュは2013年ヴィンテージのテクニカルシートによるもので、年により変わります。価格は発売時の希望小売価格です。