メディチ・エルメーテ コンチェルト ランブルスコ・レッジャーノ・セッコ

どんなワインか

コンチェルトは、イタリア北部エミリア＝ロマーニャ州レッジョ・エミリアのメディチ・エルメーテが造る、辛口の赤の微発泡です。生ハムやサラミを切り分け、ラグーのパスタを待つあいだに、よく冷やしてグラスに注ぐ。そんな食卓のための一本です。

メディチ・エルメーテは1890年、エミリア街道沿いで3軒のオステリアを営んでいたレミージョ・メディチが、一族の畑を生かそうと始めた蔵です。生産者によると、1988年ごろ、量を追った安価な甘口のランブルスコが広がり、産地全体の売れ行きが落ち込みました。同じ年に加わった4代目のアルベルトとピエルルイジは畑を植え替え、規定より収量を35%下げる方向へ造りを改めます。その考え方から1993年に生まれたのが、ランブルスコ・サラミーノの単一畑キュヴェ、コンチェルトです。

造りと味わい

品種はランブルスコ・サラミーノ100%。ぶどうは、レッジョ・エミリアにある自社のラ・ランパータの畑から収穫します。土壌は粘土質で、仕立てはコルドン、1haあたりの収量の上限は1万kgです。発泡はステンレスタンクで行います。2025年はアルコール度数11.5%、残糖9g/L、総酸8g/L、生産本数は15万本です。

2020年の収穫から有機の認証を受けており、生産者は、一族の5つの農園で3年の転換期間を経て、最初に認証を受けたワインがこのコンチェルトだったと紹介しています。公式は、苺やラズベリー、さくらんぼの香りに、辛口ながら果実味があり、酸とタンニンのバランスがとれた味わいと説明しています。

合う料理と飲み方

生産者が挙げるのは、エミリアの郷土料理です。サラミ、モルタデッラ、生ハムなどのシャルキュトリー、トルテッリーニのブロード、ラザニア、ラグーのタリアテッレ。熟成したチーズやグリルした肉、点心やハンバーガーにも合うとしています。ピザの夜にも開けやすい一本です。温度は8〜9℃、若いうちに飲むのが生産者のすすめです。イタリアの郷土料理との合わせ方は第87講 イタリア料理とワイン完全編、泡のワイン全般は第13講 スパークリング大全でまとめています。