ミオネット プロセッコ DOC トレヴィーゾ ブリュット

どんなワインか

ミオネット プロセッコ DOC トレヴィーゾ ブリュットは、イタリア北東部ヴェネト州のワイナリー、ミオネットが造るスパークリングワインです。日本公式サイトによると、ミオネットは1887年にワイン醸造家フランチェスコ・ミオネットがヴァルドッビアーデネの丘陵地で始めたワイナリーで、2008年からはドイツのヘンケル・グループ（現ヘンケル・フレシネ）の一員になっています。

この一本は、公式が「最も古典的」と説明する定番シリーズ「プレスティージ コレクション」に入ります。斜めに貼られたラベルは、ミオネットの長年のトレードマークとされています。国内の酒販店や通販でも750mlと200mlの小瓶が広く出回っており、気軽に手に取れるプロセッコの代表格のひとつです。

造りと味わい

ぶどうはプロセッコの主要品種であるグレーラで、産地はプロセッコDOCのうちトレヴィーゾ県の地区です。公式によると、果皮を除いた果汁を発酵させてから、タンクの中で二度目の発酵をさせるシャルマ方式で泡を生み出します。ミオネットは1982年に、伝統的な瓶内二次発酵からこのシャルマ方式に切り替えたと説明しています。シャンパーニュのように瓶の中で長く寝かせるのではなく、ぶどうのみずみずしい香りを生かす造りです。

アルコール度数は11%、糖分は1リットルあたり9〜12g、総酸度は5.5〜6.5gです。公式は、輝きのある麦わら色に勢いのある泡が立ち、ゴールデン・デリシャス種のリンゴの香りに、はちみつやアカシアの花を思わせる風味が続くと紹介しています。

合う料理と飲み方

公式がすすめる温度は6〜8℃で、グラスはフルート型です。合わせる料理として、野菜料理、ミネストローネ、きのこ、魚のグリル、そのほか魚介を使った料理を挙げています。家庭なら、天ぷらや白身魚のカルパッチョ、野菜のフリット、きのこのソテーなど、軽めの前菜と合わせやすいでしょう。乾杯用に1本用意しておくのにも向いています。

飲み頃は瓶詰めから1年以内とされているので、買ったら早めに開けるのがおすすめです。世界のスパークリングワインの造り方の違いは第13講 スパークリング大全で、ヴェネトを含むイタリアの産地は第7講 イタリア完全編で紹介しています。