ルネ・エ・ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ・グラン・クリュ レ・クロ

どんなワインか

ドーヴィサのレ・クロは、ブルゴーニュ北部シャブリの特級畑レ・クロから造られる辛口の白ワインです。シャブリの特級は1つのアペラシオンで7つのクリマ（区画名）に分かれ、ブルゴーニュワイン委員会（BIVB）によると、レ・クロは2022年の生産面積が25.79ヘクタールと最大。シトー会のポンティニー修道院が最初に拓いた、シャブリの畑の原点とも言われます。

生産者の公式サイトを確認できなかったため、このページはDecanterのチャールズ・カーティスMWによる2025年の訪問記事と、BIVBの資料に基づいています。同誌によると、ドメーヌは1920年代に祖父ロベールが創設し、ロベールは1931年にシャブリで最も早い時期に元詰めを始めた一人でした。父ルネ（ラヴノーのフランソワ・ラヴノーの義理の兄弟）が1950年から加わり、ヴァンサンは1976年から父と働いて1979年に全面的に引き継ぎました。

畑と造り

Decanterによると、ドメーヌはレ・クロに約1.4ヘクタールを持ち、大半は斜面の最上部、ほかにブランショとの境に近い斜面中ほどの区画があります。この4区画を合わせて1本に仕立てます。BIVBは、シャブリの特級をセラン川右岸、標高100〜250メートルの斜面で、キンメリッジ階の泥灰土と石灰岩の上にあると説明しています。

栽培は2002年から有機・ビオディナミの考え方で行い、公的な認証はあえて取っていないと同誌は書いています。造りは、房ごと空気圧搾したぶどうを、ほうろう引きのステンレスタンク（一部は新樽）で発酵させ、その後、古樽と新樽で熟成。亜硫酸はマロラクティック発酵の後まで加えません。

飲み頃と楽しみ方

BIVBは、シャブリ・グラン・クリュの熟成力を10〜15年、時にそれ以上とし、供出温度を12〜14℃としています。Decanterは、1989年までさかのぼる古い年を例に、ドーヴィサのワインが長く熟成することを紹介しています。

なお2024年は、べと病が広がった難しい年で、ドメーヌはレ・クロで何も収穫しなかったと同誌は伝えています。同じ特級のラヴノーのレ・クロと飲み比べると、造り手による違いがよく分かります。

※面積・造りの情報は専門誌の取材に基づき、年によって変わることがあります。