コント・ラフォン ムルソー・ペリエール

どんなワインか

コント・ラフォンのムルソー・ペリエールは、コート・ド・ボーヌのムルソー村に本拠を置くドメーヌ・デ・コント・ラフォンの一級畑の白ワインです。ドメーヌの公式サイトは確認時点で接続できなかったため、ここではブルゴーニュの専門家ジャスパー・モリスMWの「Inside Burgundy」と、米国の販売元ケロッグ・セレクションズの生産者紹介をもとに紹介します。

Inside Burgundyによると、ドメーヌの家と醸造所は、1869年にボシュ家がクロ・ド・ラ・バールに建てたものです。1894年にジュール・ラフォン伯爵がマリー・ボシュと結婚し、ムルソーとヴォルネの畑、1919年にはモンラッシェの区画も手に入れました（ケロッグ・セレクションズの資料には1918年とする箇所もあります）。ドメーヌでの初めての瓶詰めは1935年。1956年に孫のルネが継ぎ、その息子ドミニクが1980年代半ばから率いてきました。2021年12月にドミニクは引退し、娘のレアと甥のピエールが引き継いでいます。

畑と造り

ペリエールの区画は合計0.91ヘクタール。ケロッグ・セレクションズによると、畑の下部にある「ペリエール・ドゥスー」0.77ヘクタールと「ペリエール・ジネット」0.14ヘクタールの2つからなり、ドゥスーは1955年と1983年に植えられました。表土は石灰と泥灰を多く含んで白っぽく、下には薄く割れた石灰岩が広がります。

栽培は1995年に有機、1998年にビオディナミへ切り替え、畑仕事と収穫はすべて手で行います。白は房ごと搾り、タンクで24時間おいて澱を沈めます。Inside Burgundyによると、村名の白には新樽を使わない一方、シャルムとペリエールには最大70％の新樽を使います。白は二度目の冬を樽で越し、翌年の春から初夏に瓶詰めされます。

飲み頃と楽しみ方

ブルゴーニュワイン委員会（BIVB）は、ムルソーの白を熟成に時間を要する長期熟成向きの白とし、上質な魚、仔牛や家禽のクリーム煮、オマールなどを勧めています。供出温度の目安は12〜14℃前後です。村のことは銘醸図鑑：ムルソーでも紹介しています。

※ドメーヌの公式サイトに接続できなかったため、専門家と販売元の資料に基づきます。資料によって数字が異なることがあります。