ジョエル・ゴット 815 カベルネ・ソーヴィニヨン

どんなワインか

ジョエル・ゴット 815 カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのジョエル・ゴット・ワインズが造る赤ワインです。公式サイトによると、ワイナリーは1996年、ジョエル・ゴットが家族の友人の栽培家からアマドール・カウンティのジンファンデルを数トン買い、仕込んだことから始まりました。のちに妻となるサラが、当初は醸造の相談役を務めたと紹介されています。このジンファンデルが評価を得て、ほかの品種も手がけるようになりました。

ジョエル・ゴットは1999年に兄弟のダンカンとともに、ナパ・ヴァレーのセント・ヘレナにある歴史あるハンバーガースタンドを再建し、現在の「ゴッツ・ロードサイド」として育てたことでも知られます。2009年には、トリンケロ・ファミリー・エステーツとワインの販売で提携しました。815は、ジョエル・ゴットが長女にささげたワインだと公式は説明しています。

造りと味わい

生産者の考え方は、カリフォルニアなどの優れた産地からぶどうを選び、ブレンドしてバランスのよいワインにすることです。2022年の815はカベルネ・ソーヴィニヨン100%で、ナパ・ヴァレー、ソノマ・カウンティ、レイク・カウンティ、メンドシーノ、ローダイ、セントラル・コーストの6つの産地のぶどうを使いました。畑ごとに選果・除梗して別々に発酵させ、アメリカ産オーク（新樽35%）で最長16か月熟成させています。熟成中はたびたび樽を試飲してタンニンと風味の育ち方を確かめ、最後に産地ごとの個性を合わせてブレンドすると説明されています。

公式のテイスティングノートでは、ブラックチェリーやトーストしたグラハムクラッカー、甘い杉の香りがあり、熟した果実味のあとにビロードのようなタンニンと、ナツメグを思わせる余韻が続くとされます。樽の使い方については第63講 樽とオーク完全編も参考になります。

合う料理と飲み方

公式の商品ページに料理の指定はありませんが、黒い果実の風味としっかりしたタンニンをもつ赤なので、ステーキやハンバーガー、ハンバーグ、焼肉、スペアリブなど、肉の香ばしさのある料理が合わせやすいでしょう。温度は一般的なフルボディの赤の目安で16〜18℃前後です。開けてから少し時間をおくと、香りが開きやすくなります。