シャトー・トロロン・モンド

どんなワインか

シャトー・トロロン・モンドは、ボルドー右岸サン＝テミリオンの丘の上にあるシャトーのグラン・ヴァンです。INAOが2022年9月に承認した格付けでは、14軒のプルミエ・グラン・クリュ・クラッセの一つに入っています（最上位のAではなく、一般に「B」と呼ばれる位置です）。

公式サイトは、この畑がアペラシオンでいちばん高い地点にあり、村を見渡す眺めがあると紹介しています。2017年からはフランスの再保険会社SCORグループの傘下にあり、敷地にはミシュランの星を持つレストラン「レ・ベル・ペルドリ」と宿泊施設も備えています。代表のエムリック・ド・ジロンド氏は、粘土の力強さと石灰岩の生き生きとした明るさが合わさり、深みがありながら無理のない、均衡のとれたワインになると説明しています。

畑と造り

畑は37ヘクタールで、丘全体に広がっています。標高は60〜110メートル、斜面は全方位を向いているため、区画や列ごとにメルローの熟し方が変わるといいます。公式がもっとも力を入れて語るのは「アジュネ・モラッス」と呼ばれる粘土です。この粘土はアペラシオンのほかの場所では浸食で失われ、この丘でだけ、サン＝テミリオン特有のアステリー石灰岩の上に深く残ったと説明されています。冬に水を蓄えて夏に戻すため、気候の変化に対してぶどうの樹を強くするとも記されています。

公式サイトが示す品種はメルロー85%・カベルネ・ソーヴィニヨン13%・カベルネ・フラン2%。畑は馬で耕し、1998年からは土に合った品種へ植え替えを進めてきました。醸造所は2021年に全面改装され、収穫から低温マセレーション、発酵まで温度を細かく管理します。早めの収穫で果実の鮮度を保ち、熟成は新樽50%・大樽30%・1年使用樽20%として、樽の香りを抑える方針です。

飲み頃と楽しみ方

公式は具体的な飲み頃の年数を示していません。若いうちはデキャンタに移して空気に触れさせ、16〜18℃前後で味わうのがよいでしょう。同じサン＝テミリオンでも、石灰岩の斜面のパヴィや、礫の小丘のフィジャックと並べると、土の違いがワインの違いとして見えてきます。

※品種構成・熟成条件・価格はヴィンテージや時期により変わります。最新の情報は公式サイトでご確認ください。