シャトー・ラ・トゥール・ブランシュ

どんなワインか

シャトー・ラ・トゥール・ブランシュは、ボルドー南部ソーテルヌのボム村にある、貴腐ぶどうから造る甘口白ワインのシャトーです。1855年の格付けで第1級に選ばれ、公式によると、唯一の特別第1級であるシャトー・ディケムに次いで、第1級の先頭に置かれました。

歴史に登場する人物も個性的です。名の由来は17世紀半ばの領主ド・サン＝マルク氏。19世紀にはドイツ出身の所有者フレデリック・フォッケが、遅摘みと選り摘みの技術を持ち込み、ソーテルヌに広めたと公式は紹介しています。1876年からは、オジリスの名で知られた資産家ダニエル・イフラが所有し、1907年に亡くなる際、学校をつくることを条件に地所を国に遺しました。1911年に開かれたワイン学校はいまも続き、2010年からはヌーヴェル＝アキテーヌ地域圏が所有しています。

畑と造り

畑は標高60mの丘の上にあり、表土は砂利、下層は粘土石灰質。セミヨン83%、ソーヴィニヨン・ブラン12%、ミュスカデル5%が植わります。ガロンヌ川と冷たい支流シロン川が生む朝霧が、貴腐菌の働きを助けます。

収穫は手摘みで、貴腐の進んだ粒だけを選んで摘むため、平均4〜6回畑を回ります。収量は1haあたり10〜15hlほど。公式は「1本の木から、グラス1杯分」と表現しています。第1級に回すのは、潜在アルコール度数で平均20〜22度に達した濃い果汁だけで、少し軽い果汁はセカンドやサードのワインになります。セミヨンは毎年すべて新しくする樽で、ソーヴィニヨン・ブランとミュスカデルはステンレス槽で発酵・熟成させ、16〜18か月後に組み合わせます。

飲み頃と楽しみ方

公式は、力強さと爽やかさの見事な均衡、複雑な香りがこのシャトーの持ち味だとしています。熟成の目安は15〜20年。8〜10℃ほどに冷やし、食前酒や、フォアグラ、青かびのチーズと合わせるのが定番です。生まれ年のヴィンテージを贈り物に選ぶのもよいでしょう。

※植栽比率・収量・生産量は公式サイトの記載時点の情報です。年により変わります。