シャトー・スデュイロー

どんなワインか

シャトー・スデュイローは、ボルドー南部ソーテルヌの貴腐ワインで、1855年の格付けで第1級に置かれたシャトーです。公式サイトは、グラン・ヴァンを畑のなかでも特に優れた区画から選んで造るワインとし、熟成とともに太陽のような黄金色から琥珀色へ移ると紹介しています。

公式の歴史によると、この地所は1580年、ニコル・ダラールとレオナール・ド・スデュイローの結婚で現在の名を得ました。館はフロンドの乱で荒らされたのち17世紀に建て直され、のちにルイ14世の庭師ル・ノートルの設計によるフランス式庭園が加えられています。1992年からは、保険グループAXAのワイン部門であるAXAミレジムが所有しています。

畑と造り

畑は91ヘクタールで、土は砂と粘土を含む砂利です。石が日中の熱を蓄えてぶどうの成熟を早め、水はけのよいやせた土が収量を抑えると公式は説明しています。1ヘクタールあたり7,000本の密植で、平均樹齢は35年。植栽はセミヨン80%、ソーヴィニヨン・ブラン15%、ソーヴィニヨン・グリ5%です。

貴腐菌はすべての樹に同時にはつかないため、収穫は手作業で房の一部ずつ粒を選び、9月末から11月半ばまでに最大5回に分けて行います。時間をかけて圧搾し、樽ごとに発酵を管理したうえで、オーク樽で18〜24か月熟成させます。ロットは厳しく選び、品質に届かない年はグラン・ヴァンを瓶詰めしません。

公式の技術資料では、2023年はセミヨン100%で残糖150g/L、新樽50%で20か月熟成。2022年もセミヨン100%で、残糖は190g/Lと高く、新樽70%で18か月熟成させました。

飲み頃と楽しみ方

公式は2023年について、長い熟成に耐えるとしながらも、デキャンタに移せばいまから楽しめると書いています。一方、2022年は豊かで力強く、数十年の瓶熟成を経て欠かせない一本になるとしています。同じ1855年格付けのディケムや、バルサックのクリマンと飲み比べると、土地による違いが見えてきます。

※配合・残糖・価格はヴィンテージや時期により変わります。最新の情報は公式サイトでご確認ください。