シャトー・クーテ

どんなワインか

シャトー・クーテは、ボルドー南部ソーテルヌ地区のうち、北側のバルサック村にあるシャトーが造る貴腐ワインです。1855年の格付けで第1級（プルミエ・クリュ）に置かれ、公式サイトはバルサックの旗艦と紹介しています。中庭に立つ銃眼つきの四角い塔は、もとは中世の砦だった名残です。

ワイン造りの歴史は1643年、「クーテの領主」シャルル・ル・ゲラン氏がソーテルヌで最も早い時期の畑の一つにしたことに始まります。公式によると、のちの米国大統領トマス・ジェファーソンがバルサックで最良のソーテルヌと評し、19世紀からはディケムも所有したリュル＝サリュース家が1920年代まで持ちました。その後リヨンの実業家アンリ＝ルイ・ギィ氏が買い、いまも使われる水圧式の圧搾機を残しています。1977年からはアルザス出身のバリー家が所有し、畑と建物を一新。1994年にはバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社と販売・技術の両面で手を組みました。

畑と造り

畑にはセミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン、ミュスカデルが植えられています。シロン川とガロンヌ川がぶつかって生まれる朝霧が貴腐菌を育て、バルサックの粘土石灰質の土は水を保ちながら熱をため込まないため、ソーテルヌ側より収穫が最大10日遅れることもあると公式は説明しています。収穫は9月から11月まで、30〜40日をかけて何度も畑を回る手摘みです。

搾った果汁は樽で発酵させ、フランス産オーク樽で18か月熟成させます。配合はセミヨンがほとんどで、2023年はセミヨン95%、ソーヴィニヨン・ブラン4%、ミュスカデル1%でした。

飲み頃と楽しみ方

公式は、若いうちは白い花や柑橘、蜂蜜、バニラの香りを持ち、瓶で数年たつとスパイスやトロピカルフルーツ、砂糖漬けの果物の風味が加わると説明しています。食後に小ぶりのグラスで少しずつ。同じバルサックのクリマンと飲み比べるのも、甘口ワインの奥行きを知る一歩です。甘口ワインの全体像は第19講 甘口ワイン完全編で紹介しています。

※品種構成・熟成条件・価格はヴィンテージや時期により変わります。最新の情報は公式サイトでご確認ください。