シャトー・カロン・セギュール

どんなワインか

シャトー・カロン・セギュールは、ボルドー左岸メドック地区の北、サン＝テステフ村にある、1855年メドック格付け第3級シャトーのグラン・ヴァンです。ラベルに大きく描かれたハートで知られ、贈り物にも選ばれることの多い一本です。公式は、このワインの魔法は「大きな繊細さと際立つ力強さの均衡」にあり、洗練された純粋な風味と、深さ・長さを持つと説明しています。

ハートの由来は、18世紀のセギュール侯爵の言葉です。ラフィットやラトゥールも所有した侯爵は、「ラフィットとラトゥールでワインを造っているが、心はカロンにある」と語ったと伝えられます。公式サイトによると、カロンのワインには12世紀にすでに税がかけられた記録があり、サン＝テステフ村はかつて「サン＝テステフ・ド・カロン」と呼ばれていたそうです。20世紀はガスクトン家が受け継ぎ、2012年に保険会社シュラヴニール（クレディ・ミュチュエル・アルケア・グループ）が取得しました。

畑と造り

畑は石垣に囲まれた一続きの55ヘクタール。1855年の格付けの当時と同じ広さで、公式は何世紀も変わらないテロワールの珍しい例だとしています。土壌は第四紀の厚い砂利の層で、下層は第三紀の粘土が主体です。

植栽は技術資料でカベルネ・ソーヴィニヨン57%・メルロー34%・カベルネ・フラン7%・プティ・ヴェルド2%（畑の紹介ページでは56%・35%・7%・2%）。2006年から植え替えを進め、植栽密度を上げながらカベルネ・ソーヴィニヨンを増やしており、2032年には70%に達する計画です。平均樹齢は22年。収穫は手摘みで、円錐形のステンレス槽で18〜21日醸したのち、新樽100%で18〜20か月熟成させ、卵白で清澄します。年間の生産量は平均約8万本です。

飲み頃と楽しみ方

公式は、瓶の中で長く熟成する力をこのシャトーの特徴に挙げ、1947年・1953年・1982年がいまも驚くほど若々しいと書いています。若い年を開けるなら、早めにデキャンタに移して空気に触れさせるとよいでしょう。熟成の考え方は第29講 ヴィンテージと熟成完全編もあわせてどうぞ。

※品種構成・生産量・価格はヴィンテージや時期により変わります。最新の情報は公式サイトでご確認ください。