シャトー・パルメ

どんなワインか

シャトー・パルメは、ボルドー左岸メドック地区のマルゴー・アペラシオン（カントナック村）にある、1855年メドック格付け第3級シャトーのグラン・ヴァンです。格付けは3級ですが、品質の評価は2級を上回ると語られることが多く、「格付けが絶対ではない」ことを示す例としてもよく挙げられます。公式は、マルゴーらしい繊細さとエレガンス、サテンのようなタンニン、ビロードのような口当たりをこのワインの持ち味として挙げています。

名前は、英国の軍人チャールズ・パルメに由来します。公式サイトによると、彼は1814年に、未亡人となったマリー・ブリュネ・ド・フェリエールからこの領地を譲り受け、約30年かけて畑を広げ、作風の基礎を築きました。1853年にはペレール兄弟が取得し、ネオ・ルネサンス様式の城館を建てます。1938年からはマーラー＝ベス家とシシェル家が所有し、2004年からはトマ・デュルー氏が経営を任されています。

畑と造り

畑はジロンド河口を見下ろす砂利の段丘にあります。中心となる「ブローズ台地」は、2度の氷河期にガロンヌ川が運んだ砂利が最初に積もった段丘だと公式は説明しています。栽培はビオディナミの考え方に基づき、畑を一つの生態系として管理しています。

いちばんの特徴は品種構成です。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローをほぼ同じ割合で使い、プティ・ヴェルドを少し加えます。中心にあるのは1930年代にカベルネ向きの土地に植えた古いメルローです。2024年はカベルネ・ソーヴィニヨン59%・メルロー41%、2023年は同50%・46%にプティ・ヴェルド4%でした。

醸造では、89〜195hlの円錐形の発酵槽54基で区画ごとに仕込みます。熟成は20〜22か月。1年目は225Lの樽（新樽は半分未満）、2年目は30hlの大樽で寝かせます。2018年は、すべてのロットがグラン・ヴァンに使われた前例のない年だったと公式は記しています。

飲み頃と楽しみ方

長期熟成型のワインで、公式は具体的な飲み頃の年数を示していません。若い年を開けるなら、早めにデキャンタに移して空気に触れさせるのが無難です。同じマルゴーの第1級シャトー・マルゴーと比べると、アペラシオンの中での個性の違いが見えてきます。ボルドー全体の中での位置づけは第5講 ボルドー完全編で学べます。

※品種構成・価格はヴィンテージや時期により変わります。最新の情報は公式サイトでご確認ください。