笹子峠のふもとの酒蔵
笹一酒造は、山梨県大月市笹子町吉久保26にある酒蔵です。公式サイトの社長あいさつによれば、1661（寛文元）年に「花田屋」として創業し、花田屋を継いだ初代蔵元の天野久が1919年に笹一酒造と名を改めました。いまの代表取締役社長は天野怜さんです。社名の「笹」は酒を、「一」は日本一を目指す思いを表すといいます。
山梨県公式観光サイトは、国道20号沿い、笹子峠の自然に囲まれた場所にある蔵と紹介しています。仕込み水は自家井戸から湧く「御前水」。明治天皇が東京から京都へ向かう際に携えた水として選ばれた、と公式サイトにあります。
日本酒の蔵として知られる一方で、山梨という土地柄から、笹一酒造は70年以上ワインを造ってきました。山梨県公式観光サイトは、日本酒蔵が醸す日本ワインとしてこのブランドを紹介しています。
角笛の名を持つワイン
ワインのブランド名は「OLIFANT（オリファン）」。立ち上げは1953年です。名付け親は東京帝国大学（いまの東京大学）教授でフランス文学者の辰野隆で、酒神バッカスが持つ角笛に由来します。エンブレムは、山梨県出身の木版画家萩原英雄の作品です。公式サイトは、俳優の早川雪洲や石黒敬七もこのワインを好んで飲んでいた、と記しています。
公式サイトの沿革からは、地方の酒蔵がワインに取り組んできた歩みが読めます。
- 1963年 ── 甲州のOLIFANTをアメリカ・アイオワ州へ輸出。1969年にはロサンゼルスへの輸出を始める。
- 1976年 ── ボルドー大学から講師を招き、甲府市と大月市で研修会を開く。
- 1977年 ── 甲州のスパークリングワインを発売。
- 1981年 ── 貴腐ワイン「ノーブルオリファン」「プリチュールノーブル」を発売。
- 1999年 ── フランス製の樽を買い入れる（2012年に追加）。
- 2006年 ── 中央市豊富地区の自社農園で欧州系品種の栽培を始める。
- 2016年 ── 本格的なエージングセラーが完成。
甲府盆地の南の畑
公式サイトによれば、OLIFANTの畑は甲府盆地の南、比較的標高の高いところにあります。南アルプスと八ヶ岳から吹く風で空気がよどまず、日照に恵まれて病気の少ないぶどうが育つといいます。畑にはれんげの花が咲き、それがやがて腐葉土になって土をつくります。
白の甲州とシャルドネでは酸を大切にし、そのために土の管理を徹底します。赤のマスカット・ベーリーAとシラーは、葉を丁寧に取って房に日を当て、色をしっかり出すようにしています。メルローにも力を入れている、と公式サイトにあります。
日本酒の知見をワインに
OLIFANTの特徴は、母体が日本酒蔵であることです。公式サイトは、酒造りで培った衛生管理をワイン造りにも生かしていると書き、「綺麗なところでしか綺麗なワインは造られない」と述べています。乳酸菌の働きを使う日本酒の伝統的な山廃仕込みは、理屈のうえではワインの醸造に通じる部分がある、とも書いています。目指すのは、繊細な和食に合わせられる、きれいでやさしく、厚みのある味わいです。
公式サイトとお知らせに名前が出ている主なワインは、『OLIFANT 甲州シュール・リー』、『OLIFANT シャルドネ樽熟成』、『OLIFANT マスカット・ベーリーA樽熟成』です。日本ワインコンクールでは、シャルドネ樽熟成2016が2017年に欧州系白の金賞、甲州シュール・リーが2011年（2010ヴィンテージ）と2012年（2011ヴィンテージ）に銀賞を受けています。毎年11月3日の山梨ヌーボー解禁日には、新酒の『OLIFANT 甲州』『OLIFANT マスカット・ベーリーA』『OLIFANT デラウェア』の3本が出ます。
酒遊館で試飲を
蔵の直営ショップ「酒遊館」は約500平方メートルの広さで、有料と無料の試飲専用カウンターとギャラリースペースがあります。営業は9:30〜18:00、年中無休。日本酒やワイン、焼酎、梅酒が並ぶと山梨県公式観光サイトは紹介しています。試飲できる銘柄や料金は公式サイトでは確認できませんでした。日本酒とワインを同じカウンターで並べて味わえるのは、酒蔵が造るワインならではです。
併設の「sasaichi krand cafe」は、笹一の酒粕や山梨の素材を使ったカフェで、平日11:00〜16:00、土日祝10:00〜16:00（ラストオーダーはいずれも15:30）、年中無休です。
毎年11月には「笹一新酒まつり」が開かれます。2026年は11月7日・8日の9:30〜17:00で、試飲はオリジナルグラスと試飲チケット10枚で3,000円（税込）。新酒の日本酒と『OLIFANT 甲州2026』などの新酒ワインを含む21種類から選べ、発酵途中の「もろみわいん」も会場だけで飲めます。3月下旬には春の「ささいちの日」もあります。
行き方
公式サイトによれば、JR中央本線の笹子駅から徒歩5分、車なら中央自動車道の大月ICから25分です（山梨県公式観光サイトでは大月ICから15分、勝沼ICから17分）。同サイトによれば駐車場は普通車15台、バス7台。試飲をするなら電車で。勝沼ICからも近いので、シャトレーゼベルフォーレワイナリー 勝沼など勝沼の造り手と組み合わせて回ることもできます。山梨の産地の全体像は山梨のページと第9講 日本ワイン産地巡りでまとめています。
