シャトー・ムートン・ロートシルト

羊ではなく、小さな丘

シャトー・ムートン・ロートシルトは、ボルドー・ポイヤックの第1級。名前の「ムートン」はフランス語の羊を思わせますが、シャトー自身は、畑が乗る標高40メートルほどの小さな丘を指す古語「motte（モット）」が語源だと説明しています。18世紀にはブラーヌ家が「ブラーヌ・ムートン」として営み、当主エクトール・ド・ブラーヌは「葡萄畑のナポレオン」と呼ばれた人物でした。

1853年5月11日、ロンドン系ロスチャイルド家のナサニエル・ド・ロチルド男爵がこの地を競売で取得し、シャトーは現在の名になります。ところがその2年後、1855年の格付けで、ムートンは第2級とされました。この格付けは品質の審査ではなく当時の取引価格の実績に基づくもので、取得から日が浅かったことが響いたと説明されることが多いのですが、当家はこれに納得せず、有名な標語を掲げます——「1級にはなれず、2級には甘んじず、我はムートン」。

20歳の当主がすべてを変えた

転機は1922年。弱冠20歳で経営を引き継いだフィリップ・ド・ロチルド男爵は、1924年、ヴィンテージ全量の「シャトー元詰め」を導入します。それまで樽のままワイン商に渡していたワインを、シャトーが瓶詰めまで責任を持つ——いまでは当たり前のこの仕組みの先駆けでした。翌々年には全長100メートルの大樽庫「グラン・シェ」を建設。1930年には不作年のワインを別ブランドに回す発想から、末っ子（カデ）を意味する「ムートン・カデ」が生まれ、いまや年1,000万本を超えるボルドー最大級のブランドに育っています。

毎年変わるアートラベル

ムートンのもう一つの顔が、アートラベルです。1945年、対独戦勝を祝う「V」の意匠をフィリップ・ジュリアンに依頼したのが始まりで、以後毎年、世界的な芸術家がラベルを描きます。ブラック、ダリ、ミロ、シャガール、ピカソ、ウォーホル、ベーコン、クーンズ、ホックニー——日本人でも堂本尚郎（1979）、節子・クロソフスカ・ド・ローラ（1991）、塩田千春（2021）が名を連ねます。報酬は現金ではなくワインで支払われると伝えられ、画家には一切の注文を付けないのが流儀です。

逸話も豊富です。1993年のバルテュスの素描は米国で問題視され、米国版だけ白紙ラベルで売られました。2000年ヴィンテージは紙のラベルを使わず、美術館所蔵の酒器「アウクスブルクの牡羊」をボトルに金彩で焼き付けた特別仕様です。原画はシャトーに併設されたワイン美術館（1962年開館）とともに、完全予約制の見学で目にすることができます。

1973年、唯一の昇格

そして1973年6月21日、当時の農相ジャック・シラクの省令により、ムートンは第1級へ昇格します。1855年格付けの118年の歴史で、格が変わったのはこの一度きり。昇格には既存1級4シャトー全ての同意が必要だったと伝えられます。標語は「我は1級、かつては2級、ムートンは変わらず」へと誇らしく改められ、記念の1973年ラベルには、この年に世を去ったピカソの「バッカナール」が使われました。

畑とワイン

畑はポイヤックの砂利質の丘に80ヘクタール台。植栽の約8割がカベルネ・ソーヴィニヨンで、残りをメルロー、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルドが分け合います。近年のブレンドはカベルネの比率が特に高く、2023年は93%。新樽100%で約20か月熟成させた、5大シャトーの中でも最も豊潤で華やかと評されるスタイルです（第29講 ヴィンテージと熟成完全編）。セカンドのル・プティ・ムートン（初V1993年）、ソーヴィニヨン・ブラン主体の白エール・ダルジャン（初V1991年）も造られます。現在はフィリップ男爵の孫にあたる3人が受け継ぎ、祖父の代にナパで始めたオーパス・ワンも健在です。

飲んで、飾って楽しむ

本体は10万円台〜と別格ですが、プティ・ムートンとエール・ダルジャンなら3〜5万円前後、ムートン・カデなら1,000〜2,000円台から「ムートンの家の仕事」に触れられます。当たり年は1945・1959・1982・1986・2016年（いずれもパーカー系100点）。格付けの物語は第5講 ボルドー完全編で、ラベルの読み方は第41講で深く学べます。同族のシャトー・ラフィット・ロートシルトと飲み比べれば、隣り合う畑の二つの美学が見えてきます。