メドック格付け

1855年、パリ万国博覧会。皇帝ナポレオン3世は、出品されるボルドーワインに「序列」を求めました。ボルドー商工会議所から依頼を受けた仲買人（クルティエ）組合は、各シャトーの長年の取引価格に基づいて一覧を作成——市場が積み上げた評価を、そのまま紙に写し取ったのです。これがメドック格付け（1855年格付け）。以来160年以上、ワイン界で最も有名な「番付」であり続けています。

61シャトーの序列

格付けは1級（5）・2級（14）・3級（14）・4級（10）・5級（18）の計61シャトー。ほぼすべてがメドック地区で、唯一の例外が、当時すでに別格の名声を誇ったグラーヴ地区のオー・ブリオンです。同じ年にはソーテルヌ＆バルサックの甘口の格付け（第19講貴腐と甘口参照）も作られました。

ここで面白いのが、ブルゴーニュとの対比です。ブルゴーニュが「畑」に格を与えるのに対し、ボルドーは「シャトー（造り手）」に格を与える。畑を買い足してもシャトーの格は変わらない——思想がまるで違う二大銘醸地の、これが分かれ目です。

唯一の昇格 — ムートンの60年

発表直後の微修正（カントメルルの5級追記）を除けば、格付けの変更はただ一度。1973年、ムートン・ロートシルトの1級昇格です。2級に置かれたことを潔しとしなかったフィリップ・ド・ロートシルト男爵は、数十年に及ぶ運動の末にこれを成し遂げました。有名なのが家訓の変遷です。

昇格前——「1級たりえず、2級に甘んじず、我はムートンなり」。 昇格後——「我は1級なり、かつては2級なりき、されどムートンは変わらず」。

この物語とともに、ムートンは1945年から毎年アーティストにラベルを描かせる伝統でも知られます。昇格の年・1973年のラベルを飾ったのは、ピカソでした。

格付けの「外」を読む

160年変わらない序列は、当然ながら現実と少しずつずれます。そこで生まれたのが「スーパーセカンド」という通称——レオヴィル・ラス・カーズやピション・ラランド、コス・デストゥルネルなど、1級に迫ると評される2級（と3級パルメ）の一群です。「格付けを知り、その例外を知る」ところまで来れば、あなたはもうボルドー通。基礎は第5講ボルドー完全編でどうぞ。

入口も用意されています。5級シャトーは5千円台から見つかり、5大シャトーのセカンドワイン（カリュアード・ド・ラフィット、ル・プティ・ムートンなど）なら、王者の造りをぐっと手頃に味わえます。下のカードで、頂点の顔ぶれを見比べてください。