どんなワイナリー？ ドメーヌ・ショオは、2011年に新潟ワインコーストで開業した自然派の小規模ドメーヌ。小林夫妻がカーブドッチの経営塾を経て独立しました。「1人1本飲めるワイン」をコンセプトに、亜硫酸を抑えた自然な醸造で、海辺の砂地から個性的なワインを少量生産しています。
「1人1本飲めるワイン」
ドメーヌ・ショオは、新潟ワインコーストの自然派・小規模ドメーヌ。小林英雄・みさと夫妻がカーブドッチの経営塾を経て、2011年に独立しました。名前は小林の「小」とフランス語のChaud（熱い・情熱的）から。掲げるのは「1人1本、するすると飲めるワイン」——肩肘張らず、食卓に寄り添う一本です。
砂地から生まれる自然な味わい
亜硫酸を抑えた自然な醸造を志向し、海辺の砂地から少量ずつ個性的なワインを生み出します。代表銘柄「水の綾」「箱庭」は、自然派ファンに支持される人気の一本。ナチュラルワインの選び方とあわせて読むと、その魅力がより伝わります。
小さなワイナリーを訪ねる
大きな見学施設はありませんが、ショップを訪ねれば醸造家本人が造りを語ってくれることも。作り手の距離が近いのが小規模ドメーヌの醍醐味です。カーブドッチ・フェルミエと巡れば、新潟ワインコーストの「親と子」の系譜が一日でたどれます。
よくある質問
ドメーヌ・ショオの名前の由来は？
小林の「小（ショウ）」と、フランス語で「熱い・情熱的」を意味する Chaud（ショオ）を掛け合わせたものです。カーブドッチの経営塾を経て独立した、いわば「次男ワイナリー」として2011年に生まれました。
どんなワインを造っている？
「1人1本飲めるワイン」をコンセプトに、亜硫酸無添加など自然な醸造を志向する自然派です。代表銘柄「水の綾」「箱庭」など、海辺の砂地から少量ずつ個性的なワインを生み出しています。
見学や試飲はできる？
小さなワイナリーのため定型のツアーはありませんが、ショップを訪ねれば醸造家本人がワインの説明や醸造所の案内に応じてくれることがあります。営業日（火曜定休など）は公式サイトでご確認ください。
最終更新: 2026-06-14 ／ 監修: Vinotier編集部
