フェルミエ

砂丘が生む「海のワイン」

フェルミエは、みずほ証券を退職した本多孝氏が2006年に創業した、新潟ワインコーストの実力派。カーブドッチのワイナリー経営塾で学び独立した「塾の卒業生」の代表格です。海岸の砂丘地というテロワールを生かしたアルバリーニョは、「海のワイン」として日本のこの品種のルーツと評され、国内外で高い評価を得ています。

魚介と響き合う一杯

砂地で育つアルバリーニョは、爽やかな酸と塩味を思わせるミネラルが身上。寿司や刺身といった新潟の海の幸と、見事に響き合います。シャルドネやカベルネ・フラン、近年はピノ・ノワールにも取り組み、産地の幅を広げています。

畑を望むレストランで

訪問の楽しみは、ぶどう畑を見渡すフレンチレストラン。自家ワインと地元食材のペアリングを味わえます。畑と醸造所を巡るツアー＆テイスティング（要予約）もあり、造りの背景を知ってから一杯を傾けると、味わいがいっそう深まります。新潟の海辺ワインを体感できる一軒です。