フィリポナ クロ・デ・ゴワセ

どんなワインか

クロ・デ・ゴワセは、マルイユ・シュル・アイ村に本拠を置くフィリポナが、一つの畑のぶどうだけで造るシャンパーニュです。畑はマルヌ運河を見下ろす南向きの斜面にあり、傾斜は35〜45度に達します。公式は、これほど広い面積でこれほど急な斜面はシャンパーニュでほかにない、と説明しています。日当たりがよく、白亜（チョーク）が地表近くまで現れる土地です。

畑を手に入れたのは、1935年のピエール・フィリポナです。フィロキセラや第一次世界大戦、大恐慌を経て、ほとんど放棄されていた畑でした。公式は、これが地方で初めての「単一畑のキュヴェ」だったとしています。技術資料では、石垣に囲まれた「クロ」のなかでも最も古く、最も急な畑とも紹介されています。

畑と造り

畑の面積は約5.83ヘクタール、14の区画に分かれています。品種はピノ・ノワールが主体で、シャルドネが加わります。比率は年ごとに変わり、技術資料では2016年がピノ・ノワール68%、2015年が78%でした。

醸造は主に木樽で行い、マロラクティック発酵（酸をまろやかにする発酵）はしません。メゾンは、自然な酸を残すことで、この畑の力強さとの釣り合いをとると説明しています。ドザージュ（仕上げの糖分）は少なめのエクストラ・ブリュットです。熟成年数とドザージュは資料によって少し違い、紹介ページは9〜11年・4g/L、2015年と2016年の技術資料は瓶内8年・4.25g/Lと記しています。

飲み頃と楽しみ方

公式によると、十分に熟成してから出荷され、涼しく暗い場所ならさらに数十年保存できます。「すばらしいシャンパーニュである前に、すばらしいワイン」という言葉どおり、魚やオマール海老など味のしっかりした料理に合わせることを勧め、カラフェに移すと良くなることが多いとも書いています。冷やしすぎず、大ぶりのグラスで注ぐのが向いています。

同じ村には、ビルカール・サルモンの単一畑クロ・サン・ティレールもあります。広い急斜面と小さな囲い畑、二つのピノ・ノワールを比べると村の個性が見えてきます。

※最初のヴィンテージの年、畑の格付け（プルミエ・クリュなど）は公式資料で確認できなかったため記載していません。熟成年数とドザージュは公式の資料間で差があります。価格は時期やヴィンテージにより大きく変わります。